Plantes potagères. a85 
£çume fort bon , qui , accommodé de toutes manières, a 
été préféré par tout son monde au panais cultivé des 
jardiniers. Cet essai fort intéressant mérité d’être répété. 
PASTÈQUE, Melon D’E.tu. 
PATATE DOUCE Batate. Convohntlus batatas. L. 
(Pentandrie Monogynie, famille des Convolvulacées.) 
DelTndectde l’Amér. mérid. Plante alimentaire dont la 
culture est très-étendue dans les pays chauds , et qui 
est, pour eux, ce qu’est la pomme-de terre pour les pays 
froids et tempérés. Sa racine grosse, charnue, farineuse 
ou moelleuse selon la variété , est sucrée , agréable au 
goût, et fournit un très-bon aliment. Ses tiges ramjian- 
les ressemblent, ainsi que ses feuilles, à celles des lise- 
rons, à la famille desquels elle appartient. Les variétés 
de la patate sont fort nombreuses; ou n’avait jusqu’à ces 
derniers temps réussi à cultiver avec succès aux environs 
de Paris que deux d’entre elles , qui nous sont venues de 
l’Améi'ique septentrionale, la rouge longue et la jaune 
longue., toutes deux à chair onctueuse , et que M. Poi- 
teau assure n’être jamais farineuses , même dans l’A- 
mérique du Sud. Mais M. Vallet, de Villeneuve, 
a fait, près de Fivjus , de grandes plantations de plu- 
sieurs variétés plus grosses et plus productives, avec un 
succès si complet, que l’on peut espérer qu’elles se na- 
turaliseront , au moins dans le midi de la France. De 
ce nombre sont la Rose de Malaga et la Blan- 
che de r Isle - de - France , cultivées avec avantage 
par M. Robert, botaniste de la marine à Toulon, et 
dont il a obtenu, depuis i834, des fleurs et même des 
graines. Nous avons, d’un autre côté, reçu de la Gua- 
deloupe , par les soins d’un amateur très-distingué de 
ce pays, M. Bernard de Luchet , une belle et grosse 
variété blanche , dite Patate igname , qui nous a 
donné des produits extraordinaires en grosseur et en 
abondance, notamment un tubercule du poids de 
S livres (4 kilogr.) (j). Celle-ci a également fleuri en 
î834, tant chez nous que chez un habile horticulteur 
de Rouen, M Tougard, mais sans fructifier; tandis qu’en 
i836 elle a fleuri et produit de bonnes graines chez 
M. Sageret, à Paris. 
O) Voir Annales de laSoc.d'Hovticult. de Paris, t- i 6 , p. 73. 
