Plantes potagères. 28 c) 
et sec. On met ressuyer les tubercules à l’air et au so- 
leil ; on les renti’e ensuite dans un lieu bien sain. 
Ceux destinés à hiverner pour la rejJi oduction sont placés 
dans des caisses, lit par lit, sur du sable très-sec ou entre 
des couches de mousse parfaitement sèche aussi , avec 
le soin qu’aucun tubercule ne touche l’autre ; les caisses 
sont ensuite conservées dans un local très-sain , dont la 
I température soit maintenue autant que possible entre 8 
et 12 degrés (Réaumur). M. Lelieur a encore indiqué 
î comme un bon moyen de placer ces caisses, soutenues 
sur des piquets , afin qu’elles ne posent pas sur le sol , 
dans le fond d’une fosse de 4 ou 5 pieds de profondeur; 
après quoi on les gainit et recouvre exactement de 
grande litière ou de fumier long, remplissant entière- 
ment la fosse , de façon à ce que le tas s’élève au-des- 
sus et tout autour d’elle. Un autre moyen plus simple 
et non moins certain de conserver les racines de pa- 
tates pendant l’hiver, est employé depuis peu d’années 
par M. Souchet , jardinier du château de Fontaine- 
bleau. Ce moyen consiste à laisser quelques touffes de 
patates en place , à les couvrir d’un coffre avec ses 
i panneaux dès la rai-septembre, afin qu’il ne pleuve 
pas dessus, que la terre se dessèche autant que possible; 
i à supprimer progressivement une partie des feuilles et 
I des tiges , à mesure que la végétation se ralentit ; enfin, 
I à préserver les racines de l’humidité et de la gelée 
I pendant l’ hiver. 
Certaines variétés de patates ne donnent jamais de 
t graines; mais d’autres , au contraire, en produisent, 
I et iVl. Sageret en a même obtenu à Paris, ainsique 
i nous l’avons dit, à maturité parfaite et dont le semis 
I lui a bien réussi. Ce fait est très-important, car, par le 
semis , on peut espérer d’acquérir des variétés nou- 
velles meilleures ou plus hâtives et plus appropriées à 
notre climat que celles qui nous viennent d’Amériqne 
ou d’Asie. Les graines doivent être semées sur couche 
et sous châssis, et les plants (ou leurs boutures), lors- 
qu’ils ont la force suffisante, traités comme ceux prove- 
( nant de tubercules. 
PATISSON. P^oj^ez Cnvnov:. 
PEbCE-PIERRE, et par corruption Passe-Pierre, 
1 Cnthmum mnritimiini. L. ( Pentandrie Digynie, fa— 
* 3 
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