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296 Plantes potagères. 
la c’oiileur blanchâtre de ses cosses , qui persiste depuis 
leur ])reinier développement jusqu’à la maturité. La 
llciir est rouge et les tiges veulent être ramées. — 
'l'urc ou couronné, nom tiré de la disposition des fleurs; 
à grandes rames; cosses très-nombreuses, si tendres et si 
sucrées que les oiseaux en détruisent quelquefois une 
grande partie. Variété du même à Jleurs pourpres, d’un 
assez bel effet pour qu’on en fasse une plan te d’agrément. 
Les pois, sans être fort difllciles sur la qualité du 
terrain , préfèrent cependant un sol sain et léger à celui 
qui est trop Iiujiiide ou compacte, mais ce qui est sur- 
tout avantageux à leur produit, c’est la terre neuve, 
ou du moins qui n’en ait pas produit depuis plusieurs 
années. On les sènie en touffes, ou bien en rayons, 
souvent sur les plates-bandes, le long des murs expo- 
sés au midi, quand on veut obtenir quelque préco- 
cité ; alors, aussi, il faut choisir des terrains chauds et 
sablonneux. Les rayons se pratiquent à environ 8 pou- 
ces les uns des antres, et c’est la distance d’un pied qui 
doit exister entre les trous faits à la houe , et dans 
lesquels on jette les 5 ou 6 pois qui doivent former la 
touffe. .Tusiju’à la récolte , il ne s’agit plus que de biner, 
de sarcler, de ramer les grandes especes, et de pincer les 
hâtives à la 3 ”. on fleur. Dans les terres naturellement 
bonnes on doit éviter de fumer les pois : l’engrais les rend 
trop vigouicux , et alors ils donnent peu de fruit. 
On sème en nov. et déc., le long des plates-bandes au 
midi, le michaux et les autres hâtifs : fin de janv. , lév. , 
mars et successivement , les mêmes espèces et celles de 
2®. et 3 ®. saisons ; on prolonge les semis en pleine terre 
au moyen du Clam art , jusqu’à la fin de juillet. 
Pour les primeurs, lorsqu’on a des haches, on y établit 
une couche que l’on recouvre de 8 à 10 pouces de terre. 
On sème en place en novembre, décembre et janvier, et 
l’on pince à 3 à 4 fleurs. A défaut de bâches on force sur 
couclie et sous châssis. On sème en décembre et janvier 
ijuelqucfois en place , mais plus ordinairement en pépi- 
nière et dès lors plus épais, dans la vue de replanter lorsque 
le plant aura 3 ou 4 pouces. Cela se fait sur une nouvelle 
couche peu forte et qui ne soit que tiède. On njet 2 
plants ensemble, à 4 pouces d’intervalle sur la ligne , 
