agS Plantes potagères. | 
précoces , à une bonne exposition du potager , afin d’eù 
jouir de bonne lieure. Il faut pour cela ne point fu- 
mer, et les mettre dans une terre sablonneuse et lé- 
gère. On plante en mars et l’on met à chaque trou (sur 
terre) une poignée de litière pour préserver les pousses 
en cas de gelées , lorsqu’elles commencent à sortir de 
terre. La naine hâtive, la Kidney hdtive (appelée ré- 
cemment hétéroclile , piiisponuue de terre Marjolin'), 
la sliaw, la trujfe d’ août , la Jine hulive, variété reçue 
d’Amérique par M. Vilmorin, sont excellentes pour ces 
plantations de primeur. 
Nous ne devons pas omettre ici de dire qne la 
pomme-de-terre se multiplie facilement de bouture, et 
d’indiquer un procédé assez simple usité par quelques 
jardiniers. En mars, on met de gros tubercides sur 
une couche, et on les recouvre d’un panneau. Bientôt 
ils])oussent des jets en abondance; on les détache suc- 
cessivement quand ils ont de 6 à i o pouces de longueur, | 
et on les plante, aux trois quarts couchés, en terre douce I 
bien préparée à bonne exposition, en ne laissant dehors , 
de terre que les extrémités des Ixmtures, sur lesquelles | 
on met un peu de litière (juand on craint la gelée. 
Nous donnerons aussi, comme renseignement qui 
peut appartenir au potager, l’indication de quelques- i 
unes des espèces les plus fines pour la table; ce sont ; la I 
jaune longue de Hollande , lisse et aplatie; la Truffe ' 
d'août ;\a. Descroizillc ; une vaiûélé jaune et oblongue 
obtenue de graine par M. de Sainville, et que nous avons 
nommée la Châtaigne— Sainville ; nous l’avons trouvée 
égale, si ce n’est supérieure en qualité, à tout ce que 
nous connaissons de meilleur en ]X)nimes - de — terre. 
Plusieurs autres, notamment quelques variétés nou- 
velles, que nous avons reçues de M. P. Lawson, d’E- 
dimbourg, peuvent aussi être classées dans cette série. 
Chez nous , l’usage est de ne manger que les tuber- 
cules de cette plante ; mais Loudon nous dit , d’après 
le docteur Clarke, qu’en Suède on mange les sommités 
de ses tiges après les avoir fait bouillir, et qu’elles sont 
considérées comme un mets délicat. Du reste, la pomme- I 
de -terre appartenant essentiellement aux champs, I 
nous renvoyons, pour sa culture et ses variétés, à l’ar- 
ticle des Fourrages. 
