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tiers, mais qui s’y accoutument. Du reste, ses qualités 
nutritives sont encore peu connues, et demanderaient de 
nouvelles expériences. Le bunias, dans les essais en petit, 
doit être semé en pépinière en mars ou avril, et replanté 
ensuite à 8 ou i o pouces de distance ; si sa culture s’é- 
tend , on le sèmera , sans aucun doute , avec succès en 
place , car il se reproduit de lui-même par ses graines. 
CHICORÉE SArvAGE, Ciclwrhnn intj-bus. L. (Fam. 
des Semi-Flosculeuses.) Fourrage très— productif , pré- 
coce, résistantbien à la sécheresse, fort utile eu pâturage 
ou pour être donné en vert à l’étable. La chicorée sauvage 
est excellente pour les vaches, semée avec du trèfle rouge 
par moitié ; elle réussit bien dans des terres fortes ou lé- 
gères, si elles ont un peu de fond. On la sème d’ordinaire 
au printemps et à la volée, soit seule, soit avec de l’orge ou 
de l’avoine, à raison de 1 2 Uil. jiar hectare; on peut aussi 
lasemer en septembre. FlUe dure 3 à4 ans. Une variété, la 
Chicorée saev vg e a café, a des racines longues et char- 
nues comme des carottes blanches : elles servent à la fa- 
brication du café de chicorée ; mais on en pourrait tirer 
un parti avantageux pour la nourriture des bestiaux, ou 
au moins des porcs , qui mangent bien les racines plus 
dures et plus fibreuses de l’espèce ordinaire. Ces racines 
ne gèlent pas, et peuvent rester l’hiver en terre , ce qui 
est important ; de plus, la ])lante est aussi vigoureuse , 
et a les feuilles plus larges que celles de la chicorée sau- 
vage ordinaire ; de sorte que , comme fourrage, elle ne 
sera probablement pas inférieure à celle-ci. Semée un peu 
claire , elle fournit de très-belles racines ; on pourrait la 
cultiver, dans celte vue, en ligues sarclées et binées. 
CHOU CAVALIER, Chou a vaches, Brassica oleracea 
vaccina, seu procerior. C.Y. (Fam. des Crucifères.) Par- 
tout on connaît l’utilité des choux pour la nourriture des 
bestiaux; mais ce n’est que dans quelques localités qu’on 
les cultive exprès pour cet usage , qui mériterait d’être 
étendu. Parmi les espèces qui y sont propres, le chou ca- 
valier paraît être le meilleur, au moins pour les terrains 
fertiles , à raison de son élévation considérable et de 
l’ampleur de ses feuilles; ou le cultive beaucoup dans 
plusieurs de nos déparlemeiis de l’Ouest. C’est sur 
lui qu’a été fondée la fameuse spéculation du Chou 
colossal de la Nouvelle-Zélande. Tous les choux 
