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feuilles , fournit, étant coupée par lanières , une très- I ^ 
bonne nourriture au bétail à cornes : malheureusement 1 \ 
cette variété , excellente en Bretagne , résiste mal aux i / 
hivers du centre et du nord de la France. r 
Chou frisé vert du Nord, et Chou frisé rouge du i f 
Nord, o/er.^mZ'r/a/aC.V.Ces2variétéssont très- ( 
cultivées dans le nord de l’Europe, et diffèrent des précé- 1 
deiites par la découpure de leui’s feuilles, ce qui les rend I 
moins productives ; mais elles ont l’avantage de mieux I 
résister aux froids ti’ès- rigoureux : les hivers de i83o et | 
i 832 en ont offert une preuve remarquable ; ces choux | 
les ont supportés sans presque aucune altération (le frisé 
rouge surtout) , tandis que le chou cavalier, celui de 
Poitou et la jslupart des autres ont été détruits. 
Chou-kavet , Chou xurkep , Chou de Laponie , 
Jh assicanapo-brassica.L. Son produit principal consiste 
dans sa racine charnue comme un gros navet , et l’une 
de ses plus précieuses cjualités est de supporter de très- 
grands froids sans altération. On le traite ordinairement I 
par la transplantation comme les précédons , à cette j 
différence près qu’on doit rapprocher davantage les i 
plants ; mais on en obtient, aussi, de belles racines en le I 
semant en place, soit en lignes, ce qui est le mieux, 
soit à la volée : dans tous les cas , on éclaircira de manière 
que les plants se trouvent espacés d’environ ( mètre; ce 
semis peut se faire d’avril en juin , et demande i ^ à 
2 kil. de graine par hectare, si l’on sème eu place. 
J’ai reçu d’Allemagne, sous le nom de chou-navet 
hdtif., une excellente variété, à racines beaucouji plus 
grosses et moins fibreuses que celles de notre ancien 
chou-navet : elle l’emporte sur lui à tous égards, sauf ce 
seul point, que son collet n’étant pas tout-à-fait enterré, 
elle est un peu moins à l’abri des fortes gelées. 
Chou-rutaeaga, Navet de Suède , Brassica ruta- 
baga. C. V. Cette plante , introduite en France vers 
1 792 , s’était répandue peu d’années avant eu Angle- 
terre, oii elle est devenue d’une culture très— étendue. 
Elle a des rapports prononcés avec le chou-navet , mais i 
ce sont deux variétés bien distinctes et que l’on ne 
doit pas confondre, comme le voulait M. Sonnini et 
comme l’ont fa; ' après lui quelques écrivains. Le ruta- 
baga est jaune et arrondi , tandis que le chou-navet est 
