3']^ Grande culture. I 
sables frais, et qui fournit une nourriture excellente pour I 
les vaches. Dans une partie des Pays-Bas , où cette plante I 
est très-culti\ ëe, le beurredes vacliesqui en sont nourries t 
est regardé comme d’une qualité supérieure, et désigné \ 
sous le nom de beurre de sjjergiile. On la sème quelque- i 
fois au printemps; mais la saison ordinaire est en été, sur q 
les chaumes, que l’on retourne par un léger labour, aussi- | 
tôt après la moisson. On la fait consommer sur place, ou i 
on la donne en vert à l’étable, ressource qui dure jus- | 
qu’aux gelées. Parfoison fauche et on fait faner celle semée | 
de bonne heure ; mais ce foin perd heaucoup à la des- l 
siccation, qui, d’ailleurs, est difficile à cause de la nature I 
aqueuse de la plante. On trouve dans plusieurs ouvrages, 
que la graine de spergule est très-honne pour la volaille; 
j’en ai vu plusieurs fois donner à des poules qui toujom’S 
l’ont refusée. Cette graine, très-fine, doit être fort peu 
recouverte. On en sème environ 24 livres par hectare. 
La Spergule , enfouie en vert, peut être considérée , 
d’après l expérience de M. de Yoght, confirmée par celle 
de M. Bella , comme un des meilleurs engrais végétaux. 
4®. Section. — Fourrages-Racines. 
BETTERAVE champêtpæ , Disette , Beta vulgaris 
campestris. C.V. (Fam. des Atriplicées.)Toutesles bette- 
raves sont une excellente nourriture pour le bétail ; mais ' 
on cultive particulièrement pour cet objet la Bette- 
rave CHAMPÊTRE , à cause de son produit considérable. 
Plusieurs autres, cependant, ainsi qu’on le verra plus 
bas, sont aussi bonnes, et, peut-être, préférables. Cette 
racine demande une terre saine, bien préparée, et qui 
ait été fumée, pour le mieux, avant l’hiver; on la sème 
de la fin de mars en mai , quelquefois à la volée, mais 
plus souvent en lignes , à une distance de i5 pouces au 
moins si l’on doit façonner à la binette à main , ou de ii 
2 pieds environ si ce doit être avec la houe à cheval ; les | 
plantes à 12 à i 5 pouces sur le rang. On met 2 ou j 
3 giaines à chaque distance , pour ne laisser ensuite I 
que le meilleur plant. (Les semeuses mettent presque II 
toujours beaucoup plus de trois graines, ce qu’il li 
faut tâcher d’éviter, car c’est un grand inconvénient). I 
Dès <jue les feuilles ont pris un peu de consistance, on I 
procédé à l’éclaircissage , qui est suivi immédiatement 1 
d’un binage complet. Cette façon est la plus importante. 
