3'-j6 Grande culture. 
M. de Dombasle dans les Annales de Roville , elle 
paraîtrait supérieure en farulté nutritive à la Betterave 
champêtre, presque dans la proportion de 2 à i . La blan- 
che A COLLET ROSE , Cultivée aussi comme Betterave à 
sucre , serait peut - être encore jiréférahle , attendu 
qu’elle est plus vigoureuse et plus grosse; enfin , nous ci- 
terons aussi comme pouvant entrer dans des essais com- 
paratifs, la Jaune blanche (peau jaune et chair blan- 
che), riche en principe sucré, en même temps que forte 
en végétation; et la Jaune ordinaib.e, que les nour— 
risseurs des environs de Paris mettent en première li- 
gne pour la nourriture des vaches laitières. Le semis en 
lignes, des unes et des autres, emploie environ 6 livres 
de graines par hectare , celui à la volée 8 à 10 . 
Aux variétés indiquées ci-dessus, je dois ajouter la 
Betterave jaune d’ Allemagne , culti^ ée avec beaucoup 
d’avantage par M. Bailly, sur son exploitation des Mot- 
teaux, près Château-Renard. Elle est intermédiaire, 
par ses caractères , entre la jaune blanche et la jaune 
ordinaire. Scs racines, de forme à peu près ovale ellip- 
tique, sont belles, nettes et pesantes. M. Bailly, après 
des essais compai’atifs, s’est lixé à cette variété qui lui 
a paru supérieure à toutes les autres. 
CAROTTE, Daucus Carola. L. (Fain. dcsOmbellifè- 
res.) L’excellente cpialité de lacai'ottepour lanourriture 
de tous les animaux est parfaitement reconnue, et de- 
vrait rendre sa culture dans les champs plus générale 
cfu’elle ne l’est. I ne terre douce, profonde, bien ameu- 
blie, amendée de l’année précédente, est celle qui lui 
convient le mieux ; si, faute de terrain amendé d’a- 
vance, Ton est obligé de fumer exprès, il faut n’ein— 
ployer que des engrais eonsommés. On sème depuis 
mars jusqu’en mai , et quelquefois en juin, selon le 
climat et le terrain , à raison de 4 è 5 kilogr. par 
hectare, à la volée, ou mieux en rayons; on recouvre 
la graine par un léger hersage, et Ton roule, si la nature 
ou Tétat actuel du sol le demande. Les soins d’éclair- 
cissage , sarclages et binages indiqués plus haut pour 
les betteraves , ne sont pas moins indispensables aux 
carottes; on les laisse, toutefois, plus rapprochées, 6 ou 
au plus 8 pouces sur le rang sont sufusans. Quelque- 
fois la carotte se sème avec de l’avoine, de Torge , du 
