3^8 Grande culture. 
celle des variétés anciennes, j’ai lieu d’espérer que, par 
l’ensemble de ses qualités, elle rivalisera avec les meil- 
leures d’entre elles. 
J’indiquerai ici, comme applicable à la conserva- 
tion non - seulement des carottes , mais encore de 
toutes les masses de racines , un moyen de ventila- 
tion employé avec beaucoup d’avantage par M. Bail- 
ly, que j’ai déjà eu, souvent, l’occasion de citer. 
Il fait creuser une fosse d’un pied de profondeur, sur 
une largeur et une longueur proportionnées à la quan- 
tité de racines à serrer; on la remplit d’abord jusqu’au 
niveau du sol ; puis, le tas étant bien égalisé, on place 
sur le milieu et dans le sens de la longueur un ventila- 
teur de forme triangulaire, composé de trois perches 
d’environ 2 pouces cle diamètre , unies par des lattes 
d’un pied de long, et laissant entre elles un pouce d’in- 
tervalle. Pour peu que la fosse soit longue, ce bâtis est 
en plusieurs pièces qui s’ajustent les unes au bout des 
autres, de manière que le conduit d’air l'ègne sans in- 
terruption dans toute la longueur du tas. De 12 pieds 
en 12 pieds on place, en correspondance avec le venti- 
lateur, une cheminée verticale de même construction , 
mais à 4 faces, et qui doit être assez haute pour arriver 
jusqu’au sommet du tas lorsqu’il sera revêtu de terre. 
Les racines sont alors enfaîtées , puis recouvertes de 
2 pouces de paille , ensuite d’une couche de terre de 18 
pouces au moins, bien unie et battue à la pelle; cette 
terre est fournie par un fossé que l’on creuse autour de 
la fosse , et auquel on donne de l'écoulement pour que 
les eaux n’y séjournent pas. On laisse ouvertes toutes 
les issues du ventilateur et des cheminées; M. Bailly ne 
les fait fermer que quand le froid excède 2 ou 3 degrés, 
ou que la chaleur, au contraire, commence à s’établir, 
car elle est , ajoute-t-il , aussi nuisible à la conservation 
des carottes que le grand froid. Par ce moyen de ven- 
tilation, il conserve ses racines en bon état jusqu’en mai. 
NAVET TLRKEP, Rabioule, Rave plate, Brassica 
Rapa. L. (Fam. des Crucifères.) Les ressources que four- 
nissent les navets jwur la nourriture des animaux, pen- 
dant l’hiver, sont généralement connues. De temps im- 
inémorial. ou a fait usage de eette raeine, daus plusieurs 
parties de la Franee , pour l’engrais des bœufs , et pour 
aider à nourrir les vaches', les moutons et les porcs. Les 
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