Fourrages-racines. 38 1 
connue dans le jardinage , a l’avantage de réussir 
sur des terrains moins profonds et moins riches que ceux 
nécessaires pour la variété longue ; il rendra la culture 
du panais praticable dans un beaucoup plus grand nom- 
bre de localités , et si cette culture devient générale , 
c’est sans doute cette variété que l’on adoptera. On sème 
5 à 6 kil. de graine par hectare. 
POMME-DE-TEllRE,ou PARMENTiÈRE,5o/a7umz tu- 
berosuni. L. (Fam. des Solanées.) Cette plante précieuse 
n’a heureusement plus besoin de recommandation en 
France; son méritey est apprécié, et, s’il est quelques par- 
ties du royaume encore en arrière pour sa culture, elles 
ne le seront pas long-temps. Les soins désormais porte- 
ront principalement sur les améliorations dont cette 
culture est susceptible, soit quant aux diverses opérations 
qu’elle embrasse , soit quant au choix des variétés, rela- 
tivement aux terrains et à la différence des climats. Le 
défaut d’espace ne me permettant pas d’entrer dans des 
détails suffisans sur aucun de ces objets , je me bornerai 
à présenter un petit nombre d’observations détachées. 
Les procédés de culture de la jîomme-de- terre sont très- 
variés, et il n’en est aucun qui ne soit avantageux, lors- 
que les travaux ont été faits avec assiduité. Le buttage, 
long-temps considéré comme une pratique essentielle, est 
aujourd’hui mis en question sous le rapport de ses bons 
effets. Mon opinion , fondée sur de nombreuses expé- 
riences comparatives, est que l’on ne peut adopter à cet 
égard de principe fixe et absolu : certaines variétés de 
pommes - de - tei’re paraissent gagner beaucoup à être 
buttées, tandis que c’est l’inverse pour d’autres ; il fau- 
drait donc que chacun étudiât les effets de cette opéra- 
tion sur les espèces qu’il cultive. Les étés secs ou hu- 
mides doivent influer beaucoup aussi sur les résultats; 
de sorte qu’il est encore nécessaire d’étendre les épreus es 
comparatives à plusieurs années , si l’on ne veut pas 
s’exposer à être induit en erreur. Dans tous les cas, il ne 
faut pas perdre de vue que plus et mieux on travaille 
les pommes-de-terre , plus leur produit est considéra- 
ble ; de sorte que si l’on s’abstenait du buttage , il fau- 
drait le remplacer par un bon binage. On n’est pas 
non plus entièrement d’accord sur le meilleur mode 
de fumure ; la méthode de réunir l’engrais au fond des 
