Céréales. 887 
tonie espèce de racines ou de nourriture fraîche que 
l’on donne en hiver à ces animaux. A l’égard des vaches, 
cet inconvénient n’existe pas au même degré , cependant 
il ne faut leur donner celte racine que modérément d’a- 
bord, et augmenter ensuite la proportion graduellement. 
Les lopinamboui-s doivent être cultivés comme les pom- 
mes-de-terre , c’est-à-dire, ])lantés en lignes assez espa- 
cées pour qu’on puisse les biner et les butter, opérations 
indispensables, la première surtout. La plantation se fait 
i de lionne heure au printemps, et emploie de 20 à 2$ 
i hectolitres de tubercules par hectare. 
II*. DIVISION. — De quelques especes et variétés de 
■ plantes céréales. 
■ ALPTSTE, Graine d’oiseau. Graine de Canarie, 
1 Millet long, Phalaris canariensis.h. (Fam. des Gra- 
8 minées, ainsi que toutes les céréales proprement dites.) 
Plante annuelle , analogue au millet par sa culture et 
'• son emploi. Sa paille est un bon fourrage pour les che- 
'• vaux et pour les bêtes à cornes. Semer clair, à la volée, en 
avril et mai , sur une bonne terre meuble et engraissée. 
'1 AVOINE , Avena sativa. Cette céréale présente un 
’) grand nombre de variétés dont il est difficile de déter— 
'* [ miner le mérite respectif, attendu que le terrain et le 
I climat influent souvent beaucoup sur leur succès et leur 
“1 qualité. J’indiquerai ici quelques-unes des plus mar— 
M quantes et des plus nouvelles, en faisant observer que 
f' c’est seulement par des essais faits sur son propre ter- 
1 rain,que chacun pourra juger de celles auxquelles il 
if* ! devra donner la préférence. 
UT Avoine patate , ou Avoine pomme-de-terre , 
!) Avena sativa turgida. C. V. Grain blanc, court, pe- 
(Ui sant , à écorce fine, abondant en farine. Cette variété, 
fort multipliée depuis environ 3 o ans en Angleterre, 
aa- conserve difficilement ici les qualités qui la font recher- 
en cher dans ce pays ; elle est très- sujette au charbon : 
ie dans plusieurs essais , cependant , elle s’est montrée en- 
te* core supérieure à notre avoine ordinaire, 
lier Avoine de Géorgie, A. sat. georgiana. C. V. Grain 
([«e d’un blanc jaune, gros et pesant, à écorce dure ; plante 
ja* d’une vigueur remarquable; panicule très -grande; 
«ur feuille large ; paille grosse, élevée, douce cependant et de 
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