Sgo Grande culture. ' 
Jardinier àe nouvelles variétés de froment, ayant fini '' 
pai- rendre leur nombre assez considérable, et ce nom- 
bre devant probablement augmenter encore dans la 
suite , nous avons cru devoir, pour éviter la confusion 
qui pourrait en résulter, les classer dans un ordre plus > 
méthodique qu’autrefois, ou du moins rendre plus sail- I 
lant le classement suivi. ' 
Les froments cultivés se partagent d’abord en deux J 
grandes divisions ; celle des froments proprement dits, l 
dont le grain est libre dans la balle et s’en détache par 
le battage, et celle des épeautres, dont le grain reste 
adhérent à la balle; dans les froment proprement dits, i 
nous admettrons 4 espèces qui , par la subdivision de • 
l’une d’elles, donnent 5 groupes, savoir: 
I. Fromekt ordinaire sans 1 i 
BARBES , I Wild. 
II. FromentordinairebArbe, I Lam. « 
III. Froment renflé, gros blé ou foulard, i 
Fr. turgidum, Lin. • 
IV. Froment DUR ou corné, Tr. durum Desf, | 
V. Froment de Pologne, Fr. polonicum Lin. ) 
Les blés velus se diviseront en 3 espèces : 
VI. Épe AUTRE, Tr. spelta Lin. 
VII. Amidonnier, Tr. amyleum Ser. 
Vin. Engrain, Tr. monococcum Lin. 
Nous classerons sous ces 8 titres les variétés remar- 
quables ou nouvelles, précédemment mentionnées dans 
le Bon Jardinier, et celles que nous aurons encore à y 
ajouter. Un tableau général des variétés ne saurait trou- 
ver place ici , et nous omettons par cette raison la 
plupart des espèces communes et fondamentales, bien 
que, dansun travail général, elles dussent se trouver les 
premières en ligne, 
I. Froment ordinaire sans barbes, Triticum vul- 
gare ( muticum ) Épi sans barbes ou à barbes très-cour- 
tes, paille creuse. 
Blé blanc de Flandre , Blanc-zée ou Blazé , Blé 
de Bergues. Un des froments les plus beaux et les plus 
productifs qui se récoltent en France; particulièrement 
propre aux très-bonnes terres. Épi blanc , fort et bien 
nouiri ; grain blanc, oblong, tendre. 
La plupart des blés annoncés ces années dernières en 
