44 ^ Arbres fruitiers. 
en une espèce d’ombelle plus ou moins garnie. Quant à 
leur fruit, tout le monde le connaît : il est rond ou en 
cœur, blanc, jaune, rouge et noir, selon les espèces; les 
uns sont toujours doux, les autres plus ou moins acides, 
aigres ou amers avant la maturité. Tous ces arbres sont 
robustes, et s’accommodent de toute sorte de terre, 
pourvu qu’elle ne soit ni trop humide, ni trop sèche, 
ni trop argileuse. Les Merisiers à fruit rouge ou blanc 
servent de sujets pour greffer les bonnes espèces; mais 
si l’on devait planter dans un terrain crayeux ou mar- 
neux, il faudrait préférer greffer sur Mahaleb ou Sainte- 
Lucie. La greffe en écusson à œil dormant est la plus 
usitée pour les Cerisiers. La haute, la demi-tige et le 
plein vent leur conviennent; cependant certaines bonnes 
espèces se mettent aussi en espalier, et elles y font très- 
bien : leur fruit de\ient plus beau et mûrit plus tôt. 
Section. Les MERISIERS et GUIG^■IERS. Leur 
ty|De se trouve dans nos forêts; c’est un arbre très-élevé, 
pyramidal, dont les bi’anclies s’étendent horizontale- 
ment, et dont le bois, rougeâtre, est employé par les 
ébénistes et les tourneurs. Son fruit , noir , rouge ou 
blanc, est abandonné aux oiseaux et aux enfants. Les 
Guigniers sont considérés comme des variétés perfec- 
tionnées de cet arbre ; ils se reconnaissent à leur fruit 
plus gros, subcordiforme, dont la chair est molle et fort 
douce. Voici les variétés de Guigne les plus connues : 
1. GnossE Gi iGNE NoiuE. C’cst la plus précoce et la 
plus commune; elleparaîtsur lesmarchés dèslami-juin. 
2. Grosse geignt' ambrée, grosse merise blanche. 
.Tard, fruit., pl. 28.. Fruit ovale ou en cœur, haut de 
9lign., ambré, sucré. Mûrit de la fin dejuin au iSjuill. 
3 . Gutgke rose HATIVE. Rougc tendre, très-aqueuse. 
4 Grosse gutgke noire luisante. Jard. fruit., 
pl. 28. Plus grosse, plus luisante et meilleure que les 
autres. Mûrit fin de juin, 
2' Section. Les BIGARRE\UTIERS. L’opinion est 
que ces arbres ont aussi le Merisier jiour type. Ils en 
diffèrent en ce qu’ils deviennent plus gros, moins hauts, 
qu’ils n’affectent pas la forme pyramidale et laissent 
pendre davantage l’extrémité de leurs rameaux. Leur 
fruit diffère de la Guigne en ce qu’il a la chair cro- 
quante. 
