,^ 5 o Arbres fruitiers. 
fis. 2. La meilleure de toutes les cerises ; elle a été 
obtenue de graines à Clioisy, vers i^fio. L’arbre a le poit 
de la Royale. Le fruit est rond , d’une belle grosseur, 
ambré, transparent, rougissant peu ou point, à chair 
douce et sucrée, excellente. Mûrit en juillet. Il est bien 
tloraïuage cpie l’arbre charge très-peu. 
26. Cl uiSF, Bi,AîfCHE. Petit arbre à rameaux étalés; 
fruits petits, ronds, d’un blanc ambré, doux, excellent, 
mais peu nombreux. 
27. Cerise anglaise. J\ud. fruit., pl. 3 o, fis. i. 
Celle-ci paraît être la Cerise-Guigne de Duliamel. 
L’arbre tient ses rameaux fastigiés, et il est très-fertile, 
mais sujet à dégénérer et à ne pas vivre long -temps. 
Son fruit, toujours pendu à une longue queue, est un 
peu alongé, de moyenne grosseur, prcsipie noir dans sa 
complète maturité, et alors fort doux et très-recherché. 
Et en plantant à diverses expositions, on peut en man- 
ger pendant juin et juillet. 
Lsage. On conserve les merises , les guignes , et quel- 
ques griottes , en les exposant sur des planches à l’ar- 
deur du soleil. Les griottes se mettent à l’eau-de-vie, 
en confitures , etc. On fait du raisiné des merises; on en 
fabrique un petit vin , mais qui se conserve peu de 
temps : on en extrait le kirschen—wasser et le mnrns~ 
nuin. Le bois, et particulièrement celui du merisier à 
fruit noir, est employé pour la menuiserie et pour le 
tour. Les merisiers , par la beauté de leur port et de 
leurs feuilles , feraient un bel effet dans les jardins paysa- 
gers, oii le cerisier de la Toussaint , ipii a des Heurs j>en- 
dant 4 mois , mérite aussi d’êti e placé. 
OLIVIER cuLTivû. Olea europœa. Arbre de 25 à 
. 3 o pieds de hauteur , originaire de l’Asie , introduit en 
Europe par les Romains lorsqu’ils firent la conquête de 
la Grèce oii il était cultivé et consacré à Minerve à 
cause de sa grande utilité ; son huile servait dans les 
libations et les sacrifices. Notre climat est un peu trop 
froid pour lui ; on n’a encore pu le cultiver en grand 
que dans la Provence , dans le Languedoc et dans uiw; 
partie du département des Pyrénées— Orientales. Dans le 
reste de la France on ne le voit que chez quelques cu- 
rieux où il est reçu à cause de la célébrité attachée à 
son nom, car son port , son feuillage et sa fleur n’ont 
