Fruits à pépins. 4^7 
malif orme^ celui à fruit pyriforme.^ celui de Portugal, 
et on préfère celui à fruit pyriforme pour faire des mè- 
res. Quand on élève quelques coignassiers en arbre, c’est 
celui de Portugal (J^ard. fruit. , pl. 34) que l’on doit 
choisir, parce qu’il est plus fort, plus beau; que sou 
fruit est plus gros, plus charnu, et plus propre à être 
converti en gelée , marmelade , conserve , ete. , q^ue les 
autres. Quant à la taille de cet arbre, dont les fleurs, 
grandes et fort belles , naissent solitaires à l’extrémité 
des rameaux, elle ne peut consister qu’à le débarrasser, 
qu’à le nettoyer des petites branches superflues ou des- 
séchées, et à lui maintenir une forme convenable. 
2. CoiGNAssiER DE LA CniNE, Cjdonia Her- 
bier' DE l’Amateur, vol. 2. De la Chine. Fleurs en 
avril et mai , d’un beau rouge , d’une odeur suave. 
Fruits ovoïdes- alongés , très-gros. Juqu’à présent ils 
n’ont pu atteindre, sous le climat de Paris, à une 
maturité parfaite sur l’arbre ; mais ils achèvent de mû- 
rir dans la fruiterie , prennent une teinte jaunâtre , et 
répandent une odeur délicieuse. Cependant ils restent 
immangeables , et l’art du confiseur n’a pas encore pu 
les rendre dignes d’être servis sur les tables. On se flatte, 
en vain sans doute, que le temps et la culture les ren- 
dront comestibles. L’arbre se multiplie de marcottes, 
même de boutures, et surtout en le greffant sur le coi- 
gnassier commun. Les gelées tardives détruisent quel- 
quefois les jeunes pousses. 
POIRIER, Pjrus. Indigène. Bel arbre de 20 à \o 
pieds; à racines pivotantes. Fleurs en avril. Ses varié- 
tés , très— nombreuses , sont ; 
— Petit muscat , sept-en-gueule. Jardin fruitier, 
pl. 35. En tige ou espalier au levant: fruit très— petit, 
précoce, plus abondant sur les vieux pleins— vents, en 
bouquets : peau unie et d’un jaune rouge— brun ; chair 
demi-beurrée et musquée; fin de juin. 
““ Amiré-Joannet , petit Saint-Jean. Fruit petit, 
jaune-citron, tendre, peu de goût; fin de juin. 
— Muscat-Robert, gros Saint-Jean musqué. Son 
jeune bois est jaune. Fruits plus gros que les précédens; 
peau unie , jaune , quelquefois vermeille ; chair tendre , 
sucrée et relevée; mi-juillet; greffe sur franc. 
—•Aurate. Productif; fruit en bouquets, petit, 
