488 Arbres fruitiers. 
seuls , on emjîloie une grue appropriée. Voir pl. LUI. 
Rencaissement. Quand l’arbre est ôté de sa caisse , on 
coujje avec une bêche bien tranchante ,2,3,4 pouces 
de terre tout autour et au-dessous de la motte, selon sa 
grosseur et selon l’état des racines qui se trouvent elles- 
mêmes coupées nettement. S’il s’en trouve de viciées , 
on les supprime jusqu’au vif en creusant dans la 
motte ; ensuite on gratte la terre tout autour afin de 
mettre les bouts des racines à uu sur une longueur de 
ï5 à i8 lignes. Si la motte paraît très-sèche, on la 
plonge un quart d heure dans l’eau ; pendant ce temps 
on met un lit de plâtras ou de coquilles d’huîtres dans 
le fond de la caisse , on recouvre ce lit de bonne teiTC 
à la hauteur convenable , on la presse , ou la foule bien , 
afinquele poids de l’arbre et les arrosemens ne lui causent 
que peu ou point de retrait, on pose la motte sur cette 
terre, on tient l’arbre bien verticalement tandis que 
d’autres ouvriers mettent les panneaux à la caisse , qu’ils 
jettent dedans de la terre que l’on étend et que l’on 
foule à mesure tout autour de la motte , avec des bâtons 
aplatis, jusqu’à ce qu’enfin il y en ait quelques pouces 
plus haut que la caisse. On fait un bassin autour du pied 
de l’arbre : on met de petites hausses provisoires contre 
les bords delà caisse pour soutenir la terre exhaussée, et 
on donne une bonne mouillure. 
Le rempotement, et le rencaissement des petits arbres, 
n’étant qu’un diminutif de ce que nous venons de dii’e , 
nous ne nous y arrêterons pas. 
De la taille. Chez les marchands, la taille des oran- 
gers se réduit à bien peu de chose : or, vise à obtenir 
beaucoup de belles fleurs; leurs arbres ont la tête plus ou 
moins arrondie, et assez souvent fort irrégulière : on se 
borne à arrêter les jjousses qui s’élancent trop , à sup— 
ju'imer celles qui sont trop faibles ou usées ou qui fe- 
raient confusion; enfin les marchands veulent de la flem* 
et pas autre chose. Il n’en est pas de même à l’orangerie 
de Versailles, et dans celles des maisons opulentes : là, 
on veut d’abord une belle forme, la fleur vient après. 
L’oranger cultivé en caisse se forme lui-même une tête 
assez ari’ondie ; l’art ne fait que l’aider dans cette dispo- 
sition par des pincemens à projx)s , par la suppression de 
branches mal placées , en éclaircissant les endroits con— 
