4q2 Arbres fruitiers. ' , 
rameaux effilés , flexibles , souvent épineuse ; à feuilles 
oblongues portées sur des pétioles marginés ; fleurs | 
lavées de rouge en dehors : fruit ovale oblong, lisse ou 
rugueux , àvésicules concaves, rempli d’une pulpe abon- , | 
dante contenant beaucoup de jus acide et savoureux. 
4 . CeW/’uf/er 5 . Diftèrent des limoniers par des rameaux jj 
plus courts , plus raides; par des fruits plus gros, plus ^3 
verruqueux , et sm-tout par une chair plus épaisse , plus ^ 
ferme, très-bonne à confire; leur pulpe et leur jus sont < 
moins considérables. j 3 
5. Limettiers. Port et feuilles de limonier; fleurs 
blanches, petites , d’une odeur douce; fi’uit d’un jaune ' 
pâle, ovale arrondi, mamelonné; vésicules de l’écorce 
planes ou légèrement concaves , pulpe douceâtre , fade 1 j 
ou légèrement amère. 
6 . Lnmies. Diffèrent des limettiers par leurs fleui’S 
rouges en dehors. ^ 
IJ . Pampelmoitses. De moyenne taille ; rameaux gros , 
obtus , glabres oupubescens dans leur jeunesse ; feuilles 
fort gi’andes , à pétiole largement ailé: fleurs les plus 
grandes du genre , souvent à 4 pétales ; fniit très-gros , 
arrondi ou pyriforme , à écorce lisse, jaune pâle , à 
vésicules planes ou convexes selon que le jus intérieur 
est plus ou moins doux , jnilpe verdâtre , peu abondante. 
Fruits en Baies. 
VIGNE , Filis vinifera. Ce que nons allons dire de la 
vigne , s’applique aux espèces ou variétés dont le fruit 
est recherché pour le ser^■ice de la table, et non à celles 
cultivées en grand pour faire du vin. 
Un sol léger et profond est celui qui cotl^^ent le | 
mieux pour avoir du raisin excellent. Dans un sol moins 1 
bon la vigne y languirait; dans un sol plus consistant 
ses productions seraient trop fortes , trop aqueuses , et 
son fruit aurait moins de qualités. 11 faut encore à la 
vigne , sous le climat de Paris , une exposition chaude , 
pour que le raisin mûrisse parfaitement , et ce n’est 1 
guère que le long d’un mur , au midi ou au levant , 
qu’il trouve la chaleur nécessaire à sa perfection. De 
toutes les manières usitées de tailler la vigne , de la pa- 
lisser ou de l’étendre contre un mur, nous ne parlerons 
que de celle pratiquée à Thomery, village près de Fon- 
