Arbres fruitiers. 
scttes, dont on a besoin ; après qu’on en a ôté les er- 
gots , les vrilles et tout ce qu’il y avait de nuisible ou 
d’inutile, on les couche en travers dans le fond de 
cette tranchée , la tête tournée vers le mur, et à la dis- 
tance de 20 jjouces l’une de l’autre ; quand elles sont 
recouvertes de 4 à 5 pouces de terre , on les plombe un 
peu avec le pied , tandis qu’on relève l’extrémité du 
côté du mur pour lui donner à peu près une direction 
verticale ; on remplit ensuite la tranchée jusqu’aux 
deux tiers seulement; le reste de la terre se réjjand sur 
la plate-bande , et on met dans la tranchée une couche 
de fumier de 3 jiouces d’épaisseur, qui sert à tenir la 
crossette au frais, à empêcher la terre de se dessécher, 
de durcir et de se fendre : en mars on coupe chaque 
plant à 2 yeux au-dessus de la terre ; on sarcle , on bine 
et on arrose pendant l’été , si la chaleur l’exige ou si la 
sécheresse se prolongeait , car il faut qu’une bouture de i 
vigne soit loujoui's dans une douce humidité pour pro— I 
duire des racines ; on attachera les pousses à un échalas, ! 
en favorisant leur développement par tous les moyens ' 
connus. Au printemps suivant , on supprime par la I 
taille les pousses faibles, et ou ne conserve que la plus ^ 
belle sur chaque pied , pour la coucher à son tour vers le i 
mur, comme dans l’opération de l’année précédente, 
et ainsi de suite , jusqu’à ce qu’cnfin elle arrive au-dessu* 
du pied du mur. Comme chaque fois qu’on couche un# 
nouvelle pousse il faut la rabattre sur du bois assez fort ' 
et garni de bons yeux , on est ordinairement trois ans 
sans atteindre le mur; mais on recueille toujours en 
attendant quelques grappes ordinairement fort belles. < 
Maintenant il est question de former les cordons. Si ( 
le mur est haut de 8 pieds on y établira 5 cordons; le > 
premier a six pouces de terre , et les quatre autres à i8 I 
pouces l’un de l’autre, sur les lignes transversales du i 
treillage disposées d’avance à cet effet. Le cep destiné ' 
au cordon le plus bas sera taillé juste à la hauteur du 
cordon s’il a un œil double à cet endroit; autrement il 
faudrait le tailler sur l’œil qui est immédiatement au- 
dessus de l’endroit marqué; on favorisera aussi le déve- 
loppement de l’œil qui est le plus près au-dessous ; ces 
deux yeux doivent fournir les deux branches avec i 
lesquelles on formera les deux bras du cep, l’un à i 
