1 
[ 
Fruits en baies. 49^ 
droite et l’autre à gauche : quand le bois sera mûr, si la 
branche supérieure s’élevait un peu au-dessus du treil- 
lage sur lequel il faut la coucher, on la ploierait dou- 
cement jusqu’à ce qu’enfin elle s’appliquât exactement 
sur le treillage : si l’autre branche, au contraire , avait 
{ >ris naissance un peu trop bas, on la dirigerait vertica— 
ement jusqu’à la hauteur de l’autre, et là, on la ploie- 
rait aussi sur le treillage du côté opposé, de manière à ce 
que les deux branches fussent sur la même ligne et pa- 
russent sortir du même point. 
Le second cordon , qui est à deux pieds de terre, ne 
eutpas être formé aussitôt que le premier ; le troisième 
e sera encore plus tard, et ainsi de suite. Quelle que soit 
la hauteur à laquelleil faille faire parvenir le cep, pour le 
former en cordon , il convient de ne l’allonger que de 
12 ou i5 pouces chaque année , et de lui conserver les 
bourgeons latéraux , qu’on taillera en coursons pour le 
faire grossir et obtenir du raisin ; mais dès qu’il aura 
atteint la hauteur requise , et que ses deux bras auront 
reçu la première taille , il faudra supprimer scrupu- 
leusement tous les coursons qui pourraient exister sur 
toute sa longueur. 
Nous supiposons tous les ceps anivés à la hauteur qui 
est assignée à chacun , et que leurs deux dernières bran- 
ches sont étendues l’une à droite , l’autre à gauche , 
pour former les deux bras du cordon ; voici comme 
on doit tailler ces deux branches jusqu’à ce qu’elles 
aient chacune quatre pieds de longueur, pour ne plus 
s’allonger : on taillera, la première année, de manière 
à obtenir trois bourgeons placés à la distance de 4 à 6 
pouces l’un de l’autre ; deux de ces bourgeons seront 
convertis en coui-sons à la taille suivante , et le troi- 
sième, qui est le plus éloigné , sera destiné à prolonger 
le bras ou cordon. On aura soin pendant l’été d’attacher 
verticalement sur le treillage les pousses destinées à 
faire des coursons , et d’étendre horizontalement celle 
qui termine la taille et qui est destinée à allonger le cor- 
don. A la seconde taille les deux coursons seront taillés 
à deux yeux, etla branche terminale sera encore taillée 
de manière à ce qu’il en sorte 3 bourgeons éloignés de 4 
c à 6 pouces l’un de l’autre ; 2 de ces bourgeons seront 
a palissés verticalement, et le troisième sera étendu hori- 
