49^ Arbres fruitiers. 
zontalement , comme l’année précédenle, et ainsi de 
suite jusqu’à ce que cliaque bras ait la longueur de qua- 
tre pieds ; alors la pousse terminale se taillera aussi 
en courson ; chaque bras doit avoir huit coursons , tous 
placés du côté supérieur autant que possible. J^oyez 
pl. XVII /er. Quand le cinquième cep sera aussi par- 
venu à avoir ses deux bras longs de 4 pieds chacun , on 
aura , sur une surface de 8 pieds carrés , 8o coursons 
qui, étant taillés à 2 yeux, donneront chacun 2 bran- 
ches qui produiront chacune au moins deux grappes 
d’excellent raisin, ce qui fera 320 grajîpes sur une sur- 
face de 8 pieds carrés. 
Les yeux du bas des bourgeons dans la vigne sont 
très-rapprochés et très-petits , il y en a au moins six 
sur une longueur de deux lignes ; quand on taille le 
bourgeon long , c’est— à— dire , à i ou 2 pouces , ces 
petits yeux s’éteignent et ne poussent pas ; mais si on 
taille dessus , ils se développent parfaitement et don- 
nent de très-belles grappes. Les jardiniers habiles ne 
l’ignorent pas; ils taillent toujours les coursons à une 
ligne , et quelquefois moins , c’est pourquoi ces sortes 
de branches ne s’allongent jamais entre leurs mains. 
Ceux qui ne connaissent point l’organisation de la vi- 
gne , ne conçoivent pas comment un courson qui 
donne des grappes depuis vingt ans , n’a pas encore un 
pouce de b ng. Le sécateur est infiniment plus com- 
mode qu’une serpette , pour tailler ainsi les coursons 
à moins d’une ligne de longueur. Si qiielques personnes 
ont décrié cet instrument, c’est qu’elles n’en ont vu que 
de mal faits et qu’elles ont exagéré la pression qu’il 
exerce sur l’un des côtés de la branche que l’on coupe. 
Si après la taille il se développait plus de deux bour- 
geons sur un courson , il faudrait supprimer le surplus 
quand même il y aurait des grajipes; deux bourgeons 
garnis chacun de deux belles grappes valent mieux 
qu’un plus grand nombre avec des grappes plus petites. 
Les jeunes bourgeons de la vigne se décollent aisément ; 
il faut bien prendre garde, ijuand on les palisse pour la 
première fois , de les forcer à prendre une direction trop 
opposée à celle qu’ilspeuvent avoir. On ne doit chercher à 
les diriger très-verlicalement que quand le grain est gros : 
jusque-làon se contente de supprimer ceux qui n’auraient 
