Fruits en haies. Soi 
GROSEILLIER oumNAirii: , Ribes rubrum. Arbris- 
seau d’Europe, formant un l)uisson ; on en fait des palis- 
sades et même on peut l’élever en tige de 4 à 5 pieds 
et en quenouille. Ce groseillier a une variété à feuilles 
panachées, une autre à gros fruits blancs et d’un suc 
beaucoup plus doux , Ribes album H. P. ; une 3« à 
, fruits couleur de chair : enfin le groseillier blanc a 
! une sous-variété qu’on nomme perlée. On cultive aussi 
le groseillier Gondouin , espèce plus trapue que les au- 
tres, à feuilles plus étoffées, à grains rouges, plus gros, 
ramassés au bout de la grappe. On la doit à Gondouin, 
jardinier au château de Choisy sous Louis XVI. 
2. GuOSEILI.IF.n A FRflT HOIR , CA.SSIS , PoiVRIER., 
R. nigrum. Plus grand dans toutes ses dimensions, 
et aromatique dans toutes ses parties. Les fruits ea 
grappes sont gros et noirs ; on les emploie à faire des 
ratafias. On en a une variété à feuilles réniformes et 
lomentcuses , à fruits plus petits , et une autre panachée. 
3. Groseillier épineux ou a maquereau, R. uva~ 
cripsa. Tiges plus courtes , plus nombreuses et cou- 
vertes de forts aiguillons qui le rendent très-propre à 
former des haies impénétrables. Feuilles plus petites- 
Fruits , ordinairement solitaires , plus gros ( quelques 
variétés atteignent le volume d’un œuf de pigeon ) , verts 
ou jaunes, rouges, blancs, violets, etc., dontM. Noisetta 
a une nombreuse collection. Voici les principales. 
Groseilles lisses. — Grosse verte ronde ; — grosse 
verte longue ; — grosse lobée ; — grosse ambrée ; — 
très-grosse jaune , assez allongée , que ce cultivateur 
a obtenue de semis. — Groseilles hérissées : à fruits 
ambrés ; — à couleur de chair , longs ; — à couleur 
de chair, ronds, — verte blanche, — grosse jaune , 
— grosse ronde , couleur olive , fruit tardif, le plus 
gros et le meilleur , trouvé par M. Noisette. Il existe 
beaucoup d’autres variétés lisses ou hérissées. Tous ces 
fruits ont une peau épaisse, un suc abondant plus ou 
moins sucré. Avant qu’ils soient mûrs , on les emploie 
au lieu de verjus pour assaisonner les maquereaux. En 
Angleterre on les mange en quantité en tartes et au- 
trement préparés. 
Les groseilliers , en général , se contentent de tout 
terrain et de toute exposition. Leurs fruits seront plus 
