5o8 Arbres fruitiers. 
plus ou se dessèche , on les coupe toutes à 3 pieds du 
tronc. L’année suivante il pousse de forts scions, qui en 
3 ou 4 3ns commencent à donner du fruit peu abon- 
dant, mais très-gros. On peut renouveler cette opéra- 
tion. On doit écarter les châtaigniers, de manière que 
les branches d’un arbre ne recouvrent pas celles d un 
autre , car celles couvertes donneraient peu de fruit , et 
de médiocre qualité. 
On distingue les châtaignes en 2 espèces : la châtaigne 
proprement dite, et le marron. Ce dernier est plus rond, 
plus gros et meilleur que la plupart des châtaignes. Voici 
les variétés les plus conynunes : La châtaigne des bois. 
Elle est petite et a peu de saveur. — ordinaire. Un peu 
plus grosse et meilleure que la précédente. — pourtalon- 
ne. Fruits beaux, bons et nombreux. — printanière. Elle 
n’a d’autre mérite que d’être précoce. — verte du Limou- 
sin. Grosse , de bon goût et se conservant long-temps. — 
exalade. La meilleure. L’arbre produit beaucoup et 
s’épuise promptement. Le marron de Ljon, d’ Auhraj^ 
d’Agen, de Luc, le plus gros de tous, très-renommé. Dans 
le département de la Corrèze , on cultive de préférence 
les variétés nommées la hâtive noire, la hâtive rousse, la 
hâitive demai , \eihuminaux, Xcshuminauxroiix, lamaj- 
trone etlacc/vvVe. On attend pour faire la récoltedes châ- 
taignes que leur coque hérissée se détache naturellement 
de l’arbre, et on les emporte avec leur coque ou hérisson. 
On les place sous un hangar ouvert où elles achèvent de 
mûrir et d’acquérir leur qualité, et on peut les conserver 
ainsi un ou 2 mois. On les sépare au furet à mesure de leur 
coque, et on les expose à o jours au soleil , sur des claies 
qu’on rentre après le coucher du soleil et qu’on place 
dans un lieu sec. Dans les cantons où les habitans en 
font leur principale nourriture, on les dessèche au moyen 
de la fumée qui circule entre des claies couvertes de ces 
fruits. Le bois du châtaignier est employé pour la char- 
pente et la menuiserie. Il dure très-long - temps dans 
l’eau. On en fait des cerceaux et du treillage. 
NOYER CULTIVÉ. Juglans regia. D’Asie. Arbre très- 
élevé et très— beau. Ses fruits diffèrent en forme, grosseur 
et qualité, suivant la variété. Fleurit en avril ou en mai. 
Le mot Juglans est une contraction de Jovis glans ^ 
gland de Jupiter. — i. Noyer commun. Le plus produc- 
