664 Dr. de mertans’s Obfervations 
in which I exprefied my wifhes that four-krout might 
be carried out and made part of the fhips provifion. 
For fome years paid I have feen, with great pleafure, 
in the public papers, and the relations of travellers, that 
the trials I wifhed for have been crowned with fuccefs ; 
and that the prefervation of the healths of many crews, 
which have gone round the world, has been owing to 
four-krout. The prefervation of fea-faring people is an 
object fo important to many nations, and whoever con- 
tributes towards it does fo effential fervice to mankind, 
that I will now communicate other methods, which, 
joined to the firft, will ferve to keep off the fcurvy, as 
well as to cure it more readily and more furely. Thefe 
methods are likewife in the food, and they confifl of ve- 
getables eaten in a ftate of crudity, and fuch as the earth 
affords 
tranfporter la fauer- kraut fur mer, pour en faire une partie de la nourriture des 
equipages. 
Depuis quelques annees je lis avec une vraye fatisfa&ion dans les papiers pub- 
lics et les relations des voyageurs que ces effais ont parfaitement reufli, et que 
e’eft en grande partie a la fauer-kraut que l*on doit la fante de plulieurs equipages 
de vaifteaux qui ont fait le tour du monde. La confervation des gens de mer eft 
un article des plus importans pour plufieurs nations, et en y travaillant on rend 
fervice a une grande partie du genre humain. Dans cette vue je vais communi- 
quer de nouveaux moyens, qui, joints aux premiers, ferviront a preferver du 
fcorbut, a en arreter les progres, et meme a le guerir plus promptement etplus 
furement. Je les trouve de meme dans la nourriture, ce font des vegetaux de 
diiferentes efpeces manges dans l’etat de erudite, et tels que la terre les donne. 
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