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greafe or butter. la this foup, which is called fchjH , both 
in the meager and other feafons, they boil meal, princi- 
pally that of Saracen wheat. They eat cucumbers like 
the othfcrs in fummer, and fait them for the winter. 
They likewife feed very much upon oat bread. The 
common people live in fmall wooden houfes, generally 
very low, in which they get together both night and day 
during three parts of the year, on account of the great 
cold. There is little air in the room, the windows of 
which are very fmall. Here they flew together in hu- 
midity and naftinefs; for, except the bath, which, as well 
as thofe I have mentioned firft, they ufe once a week, 
they are extremely nafty. 
Here then are many reafons, all of which (except the 
conftant ufe of four cabbage and bread) fhould make 
them 
Dans cette foupe, qu’ils appellent fchfti , en maigre et en gras, ils font cuire des 
gruaux, furtout celui de bled Sarrafin. Ils mangent, de meme que les pre- 
miers, en ete des concombres, et les font faler pour l’hiver. Ils fe nourilTent 
auffi beaucoup de pain de leigle. Les gens du peuple habitent de petites maifons 
de bois, ordinairement balfes, ou il fe raffemblent nuit et jour en grand nombre 
les trois quarts de l’annee, a caufe du grand froid; il y a peu d’air dans les 
chambres, les fenetres en font fort petites: ils y croupilfent generalement dans 
la malpropete et l’humidite. A l’exception du bain dont ils fe fervent, de meme 
que la plus part de ceux que j’ai nommes en premier lieu, une fois la femaine 
au moins, ils font fort malpropres. 
Yoila bien des raifons, excepte le plus grand ufage de choux aigres et de pain, 
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