fur les Moulins a Cannes, 321 
pieds, on auroit un produit egal a celui des quatre mulets 
du moulin ordinaire, mais alors on n’obtiendroit qu’en 
douze heures, ce qu’on obtient dans une feule avec les 
quatre mulets. 
II faut fqavoir auffi que ce moulin a beftiaux, au quel 
on eft oblige de confacrer au moins 36 mulets, ne donne 
cependant, une heure dans l’autre, qu’environ 80 a 100 
gallons de liqueur, et qu’un bon moulin a beau, tel qu'il 
le faudroit pour faire ce qu’on appelle rondement 250 a 
300 bariques de fucre dans la bonne faifon, doit donner 
160 a 200 gallons de liqueur par heure, l’une dans 
I’autre. 
II faut fcavoir auffi que pour donner ces 1 6 o~ gallons 
de liqueur dans le terns fee de Mars ou d’Avril, les cylin- 
dres qui preflent les Cannes doivent tourner deux fois et 
demi dans une minute, comme pour en donner deux: 
cent dans le mois de Janvier.. 
II faut remarquer auffi que la difference du produit 
des deux moulins dont je viens de parler, fuppofant ne- 
ceffairement une difference egale foit dans les refiftances’ 
vaincues, foit dans les terns employes a les vaincre ; la re- 
ftftance qu’il y auroit a vaincre dans un nouveau moulin 
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qu’on auroit deffein de rendre equivalent a un excellent 
moulin a l’eau, devroit done etre fuppofee d’environ 3 8 
milliers, ou bien la puiffance deftinee a la vaincre, devroit: 
par- 
