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©er .Raufen. 
©aß gteifd) beß ©terletß iß, wie eben gefagt, »ors 
trefflid), aber fclbß in 3tußtanb tbeurer. 2iud) febroad); 
Itdjc ^erfotten fbnuen eß leidjt »erbauen. ©ei« fßogett 
gibt beti befbeti (Faoiar, ber aber blofj a» ber faifer(id)ett 
£afel eerbraud)t roirb , ttttb feine QMafe einen fo tteff(id;en 
Seim, baß man baß 9>ub, 53 ^funb, mit 40 3tubel be; 
jablt. 
2( ncb ber Raufen (A. ITuso, h grand Esturgeon, 
bie ©elttge 51) fann jroar fd)on auf ben erßett 21nblicf fein 
©tfergefcblodjt nt'd)t »erläugneti , bat aber bod) mand)eß att 
jtd) , maß and) ben ßitdjtigßeit 2V ob achter ihn geroiß nid)t 
mit ben anbern ©tbrarten oetroedjfcln laßt. Qßer bieß tbutt 
roollte, ber müßte nur bie fnrjeti Jtiemenbetfet , bie ihre 
©effnttng nid)t ganj bebrefen, bie etroaß fürjerc unb 
ftunipfere ©d)ttauje (die aber bod) juroeilen fo fpiljig ans 
getroffen roirb, baß bie ruffifetjen gifd)cr fotd;eu tneißenß 
febr fetten Raufen einen eignen Oiameu geben), bie ges 
rduniigere ©cffniing beß jabttlofcu SJiunbeß , unb bie auf ( 
bem mit einem jäben ©d)leim überjogtteu dTorper bcßnbs 
lieben minder jal)Ireid)en ©dn'lber, unter bene« ßd) nur 
bie auf bem SRücfen bnrd) ihre ©r'oße außjeidjnen, gatt$ 
überfeben f'ounen. ?92it Den ©d)ilbern gebt überbauet bet 
bem jpanfen eine ttterfroürbige ißeräuberung eor. älter 
er roirb , um befto titeln - berfdjroiitbct eine ber in jünger« 
3al)rtn ffcbtbarcn 5 Sfteiben n ad) ber andern, biß enblid) 
gar feine ©pur mehr baoott jti feljett i|T. ©oltten fteöiel* 
leid)t nur jttnt ©dntlje bienen, biß bie J)aut bief genug iß • 
©ber Iaffen ff c ftd) etroa alß fouberbare SRunjeln anfes 
ben , bie ftd) , fobalb ber Hin - per ftd) außbebnt unb fetter 
roirb, außgleidjett ? — sjlferfroürbig iß bie anfferorbents 
lid;e (Flajticirät beß roeißen unb l)ttlb burd)fid)tigen Dlafetu 
fnorpelß. SBenn man eine barattß »evfertigte Ä’ugel gegen 
bett gttßbobett roirft, fo roirb ß'e roie ein Sailen oott gebet« 
barj ju roieberbolteu FOTalen auf; unb ttieberfpringen. ©er 
fdiroarje Sßücfen beß Jpaitfettö fpiclt und) ben weiten 
roie bie gloßTett, ittß 93lattlidje ; ber SSaudMß roeiß nu 
bat einen ©ilberfd)intmer. (Fr laid)t int StRärj unb 2(pr«' 
tmb roätßt f)te}u tljeilö baß SOfcerroaffer , befonberß ba, w p 
