©Ci- jfabeljau. 
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Cibmin« in Xpaufen, unb gibt ihnen baß erffe ©alj, unb 
bann erft legt er fie in orbeutlidie ©dritten, jwifebett bereit 
jeber eine ©aljlage befinblid) ift. £ieß wirb nun fortge* 
fcljt, biß bie gangjeit »cnlber, ober bie Sabung »oll ift. 
£ue allmählich« Abnahme ber Sebeußmittel unb ber Sonnen 
mit frifiein üßaffer, erweitern baju beti 9tflum immer mehr. 
$ommt eubltd) baß ©d)iff mit feinen ©djäßeu beloben in 
bcu jpnfett , auß bem cß außgelaufen mar, jur greube ber 
Unternehmer ghtcflich jtivticf, bann werben bie «ftabcljnue 
mit ber giften Sorgfalt nad) ihrer ©rfcße unb ©ute f or* 
t i r t (93) , in bie SSttagajiene gebradn, unb ßon ba eilig, 
ehe bie heißere 3ahrßjeit eitttritr, mit^ferben, auf »otben, 
STiauIthieren ’c. in bie großem ©täbte jti SWarfte getragen, 
wo fie nun alß frifd^er ©toefftfeh ober alß Saberban ges 
gejfen werben. . 
Sie Jpollänbev haben eine anbreSöeife, bie aber auch 
in nttbern Säubern nad;gcahtut worben ift. ©ie fdjueicen 
beit Jtnbeljau gleich auf bem ©djiffe burchauß auf, unb 
legen ihn, wenn SBaffcr unb Sßlut hinlänglich abgelaufett 
ift, in gäffer, fo baß jwifdjen jebe gifdjlage eine ftarfe I 
©aUlage fommt. SÖlan tritt fte in bte gäffer fo fe|t alß 
mbglid). 3<t nun bie Sabung glücfüch angefommen, bann 
wirb erjt bie grbßte Sorgfalt auf ben Äabeijau gejoenbef. 
3eöt werben bie Sonnen in große üßautiett bell ÜBajfer auß« 
geleert. SDfan ficht nun 2Beibcr (9-5), bie unter einem 
©(huppen ftd? barnit befdjäftigen, ben gifdj im ©aljwaffet 
tu wafdjeu , unb ihn mit «einen 93efeu ju hauen, baß bie 
feinem ©aljtheile recht eiitbrittgen , inbeß fie bie grbbern 
mit frtfcfyem 2Safler roejjfpulen. Daun t mau ben 
heljau auf «eine ©d^emel, barnit er troefne, ober auch « 
Xiaufen, bringt ihn hierauf rcidßid) mit frifthem ©alj be« 
jtreut, itt alte burd;lbd)erte gäffer, auß beneit baß eal}' 
waffer noch öolleubß allcß ablaufen fann, unb cnblid) wir 
er auß biefett wieber heraußgenommen, unb in neue gaffe 
fo feft alß möglich gepreßt, waß entweber burd) Eintreten 
ober auf jtnnreidje 3Irt bermittelft einer Sßinbe gefchiebt. 
£od? alleß , waß wir biß jeijt fagteu , gilt oom foge 
nannten frifchen ©totffifch, ober Saberban, ber bloß 3 
