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©er glüuber. 
befielt witbelfbrtttige SSewegttng bent gtfd)er anjeigt, böfi er 
feineu gang beraub jieben famt. ber ©runb nur eilt 
q)aar Älflftern tief, fo tljut eine fange ©tauge mit SBieber» 
haefett nod) ftcfierere ©ieude. Slber baö Sßafier muß äußerjt 
ruhig fet>n. ©eilte eö ftd) bewegen, uub einige äßellett 
werfen , fo gießt man 2hran hinein , wab ein 6efattnteS 
Mittel ift , hie aftweguttg beb üßafferb ju fd)wäd)eti. §eft 
imb ungemein fdjmacfhaft fff baß gleifd) bet großen , aub* 
gewitzenen ©djclteu. ©od) will matt eilte große $ßerfd)ie» 
bculjeit beS ©cfdjmacfe roaljrgenoittmen haben, ©ie bet 
Slntfferbam im ']) gefangnen feilen am 93 e den fepn. 97? an 
nimmt bae füßeve 9Bafl‘er ale Urfadtje biefeö 2Bot)lgefd)m«cfö 
an. 3uitt 33utterbreb werben fie wie jfäfe als -Bugabe 
frtfd? gegeben. 2iud) pflegt man fte einjufaljen , ju troefnen, 
uttb in Söunbeln gebttnben ju »erfdjicfen. 9Jiarintrt feilen 
fte gar üertrefflidj fdjmecfen. ©S wäre ber 97? übe wertb, 
Seid)«» attjulegett, mtb mit Schollen, bie ftd; oljneljttt leidjt 
lebenbig tranSportireu taffen , 51t beferen. 
Uöeber fo lang, nod) fo fd)Wer, alb bie gemeine Scholle, 
wit-b ber § l ün b e r (P. Felsus , le Flez , ©trnjfbutte , #eUs 
butte 2) gefunben ; beim nicht leicht erreicht biefe ©bBen* 
an über fed)ö fi)funb ©dtwere unb über einen halben 
Schuh Sänge, ©onft ift fie jener jtemlid) ähnlid). 3b* 
biefer Oberleib ift mit Warfen ©itcfeln, ober hornigen ©r» 
hbbmtgeu befet^t. 2luch bie ©eitenliuie id rauh. Uub eben 
biefe melen ©ornett unb ©tadteht , berglctd)en |td) auch ent 
twrcüglfd) darfer jwifcfceii ber Stifter * unb S3aud)ftoffe bes 
fiiibet , machen beit ©harafter beb glunberb unter bett 
©choUeit aub. Oben ift er bmtfelbraun, mit olioengrüneu, 
grüngelben unb fcftwaijen glecfen , unten weiß unb braun» 
lid) fdjattirt , unb febwarj befprengt. ©r hat eine etwaö 
länglid)ere gornt alb bie ©djollett fouft haben, ©ettw 
Stoffen fittb fdjwarj unb braun geflecFt. 
Um ju laichen , fomnit ber glutiber tut gvuhja&r au& 
bee ilt = uub Ütorbfce in bie gltiffe unb ©trome 0011 J?oU 
lanb'uub ßtorbbeutfchlanb. Sn ©nglattb geht t « j.em td) 
tief tue Sattb hinein. Watt famt ihn mW m f 
reu. ©r wirb tfieilb fvtfd; gegefint, t&eilb aud; tm JCand) 
