Sie Jjpeilgcbutte. 
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gar leicht Umfragen. @o lang bie Jpeifgebntte überhaupt 
uicl)t gaitj toör ifl, fo tfmt man beffer, ftch dou it)t etwait 
entfernt 51 t batten. Cf tue ganj eigne 2 (rt, biefe ©djotlen 
ju fangen, ifl in Soeben gebräuchlich. 9}?an nennt baß 
bieju n&rtjige Sßerfjcug ©attgwaaben. 2 (u einem auf bem 
SSaffer fdfwimmeubcn 23rctte, wirb nämlich ein fiarfeß 
©eil fejigeinadH- 2 ln bfefem ftnb bceifSig ©triefe, bereu 
jeber 300 Jttaffer fang ifl, nnb biß auf ben ©rilttb reicht. 
2 fn biefe 11 ©triefen beffnben ftd) fiarfe 2Ingett)ncfen. 9}tm 
überläßt mau beit ©angwaabeu ben glutbcn. Sßerloren 
fatm er nfd>t geben, inbem baß 58rett immer bic ©teile bes 
jefdinet, wo er ftef) befinbet. 9fach oter unb jwanjig ©tuus 
ben werben bie ©eite einge$ogeu, unb eß fft nicfjrS feltneß, 
baß man »ier biß filnf Jjpeilgebutteu mit einanber befonnut. 
©ie ©rbntdnber, benen i£jv Sffiallftfd) unb it>v ©eebnnb 
obnebiti fa(f atteß ifl, wißen etwaß bou i&nen auch jum 
gange biefer ©d;olIemut aitjmvenben. ©ie bebienen ftd) 
bei* SBallfifcbbarbcu, flatt ber Jpanffiricfe unb fdjneiben auß 
ber ©eet)uubßt;aut bie IJliemcn, bie fie jum ©d;ottenfange 
brauchen. 
Sie Jöeilgebutte wirb eingepbefett bem Jpäringe norge« 
jagen. S'breit Äopf bdtt mau in Hamburg unb J^ollanb 
für eine fefjr »ortreffliche ©pet'fe unb bejahlt iljn treuer ; 
baß gleifch aber wirb ba , wo ber ©aimiett fdjon burch eine 
Stenge anberer frjlbarer gifd;e »crwbbnt ifl, nicht fe&vges 
ad)tet, nnb meiffeuß gemeinen Saiten überlaffeit. Jnweilett 
■ finbet man Jjpeilgebutten notier <Seeeidf>eI«. Siefe bdtt man 
für fleinalte ©reife. 2tttein itjre .Kleinheit unb »ieteß gett 
taffen fciefeß nid)t öermutbett. ©Den um biefeß gettß willen, 
fmb jie fo leicht, baß fte weit mehr atß anbere ©d;otten auß 
ber iiefe in bic Jp&be fomitien unb oben fchwimmen. 
Sen jebr beliebten 9 tafunb SRbcfet befommt man üon 
rill ^«iflebiitten. 3 ei,er ifl nubreß, atß bie gtoffen 
mit ber barau ftöenben fetten dönut; biefer beftebt in ben 
©ticifen bo» gteifd; unb gett, bie oben eom ©d)roattje 
nad) iem Jtucfen 511 außgefchnitten , eingefaljen unb bann 
an ber Saft getroefuet werben. 3,1 Otorwegen, ^ßtaiib unb 
©rontanb gefd;iebt baß am bauftgflen. 83 efonberß will 
