en Amcri- 
«îuc, 
r^4 Voyages 
tir ceux qu’ils ont invité qu’il eft tems de & 
mettre a table , ils difent Amplement le chtaflr 
elt cuit. C eft pour cela que l’on voit dansi 
les marchez de la côté de Guinée un grandi 
nombre de chiens gras attachez deux à deux#, 
que ceux qui s’appliquent à ce négoce y amè- 
nent pour les .tables des gens délicats. Mais 
li 1 exemple des Sauvages & des Negres ne 
nefuffit pas pour perluader à nos Européens 
délicats que la chair de chien efl délicate! fuc- 
culente & de bon goût, peut-être que l’ex- 
cmple des Chinois fera ce que l’exemple des 
pègres & des Ameriquains n’aura pû faire. 
Ur nous voyons dans les meilleures relations 
que nous avons de ce vafle Empire, que cas 
peuples fi polis, fi délicats, fi fenfueis, re- 
gaident la chair de chien comme un des meil- 
leurs rnçts qu on paillé fervir fur une table dé- 
ucate. Et pourquoi, ne pas manger du chien, 
ptniqu on mange avec plaifir du cochon do- 
meftique , animal le plus fale qu’j] y a j c au 
monde , qui à caufe de la làleté & des ordu- 
res de toute efpece dont il Ce nourrit, étoic 
interdit aux Juifs par la Loi de Dieu? On 
regarde comme des morceaux dignes de h 
bouche des Rois & des Princes# 1? fanglier. 
Je dedans des beccalTes , & m ül e autres cho- 
fes de cette nature, contre léfquelles l’ufage 
leul empeche le cœur de fe foulever. Les 
plus grands Seigneurs Tartares ne font- il pas 
Ï r h T UX ’ dcs P° Ll,ains ' ânons 
pour r égaler leurs amis? Un peu d’exercice 
dp^ m r° IC h L b r Ude de raan g er . des chiens & 
bn ai hatS 'j tc ,. f les Medecins ordonnent des 
bouillons de chair de vipere, & des vipces 
