DANS LE LEVANT. 59 
^ ils m’ont répondu qu’ils leur en 
avoient vu manger , & qu’ils avoient 
° u i dire que cette nourriture étoit fort 
0r dinaire chez eux. Je m’en fuis fur-tout 
Rapporté aux Grecs qui ont été au Mont 
^' n aï oii ils ont un Couvent fameux. Les 
■Arabes vivent dans les environs , &C par 
conséquent il leur a été aifé de s’inftruire 
^0 leurs coutumes. Je trouvai enfin une 
Perfonne qui me donna là-deffus toutes 
les inftru&ions que je pouvois délirer. 
C’étoit un Scheck avec lequel je liai 
connoiffance au Caire , & qui avoit de- 
meuré fix ans à la Mecque. Je lui de- 
mandai en préfence de M. le Grand , 
Interprète François au Caire , &c de M. 
courmont , neveu du favant M. Foivr- 
m°nt de Paris , que l’Académie des 
, c iences avoit envoyé dans le pays pour 
e tudier les langues orientales, s’il étoit 
J^ai que les Arabes mangeaifent des 
sauterelles , & il me répondit ce qui 
kiit. Les Habitans de la Mecque tirent 
eiI 5 bled d’Egypte ; & comme il leur 
ar nve fouvent d’en manquer , ils font 
a ors obligés d’y fuppléer par d’autres 
abrnens inufités , par exemple , les fau- 
files. Ils les réduifent en farine, &c 
font avec de l’eau une pâte qu’ils 
°nt cuire fur une plaque de fer chaude , 
