DANS LE LEVANT. 119 
11. L'Encens. 
Il vaut , félon fa bonté , depuis 9 
jufqu’à 13 piafires , de 60 medins cha- 
cune , le cantar , lequel contient 1 10 
rottoli. 
j z. Moyen de donner un fumet 
agréable au vin. 
Cueillez les fleurs de la vigne , lorf- 
qu’elles font épanouies , faites-les lécher 
à l’ombre , pulvérifez-les , & gardez- 
les pour l’ufage auquel vous les clefti- 
nez. Prenez telle quantité qu’il vous 
plaira de cette poudre , enfermez-la dans 
Un nouet , & pendez-le dans le tonneau 
lorfque le vin nouveau commence à 
fermenter. Rien n’eft ni plus naturel , ni 
plus propre que cette poudre pour don- 
ner au vin un fumet agréable. La quin- 
telfence des vertus d’une plante réfide 
dans fa fleur. Je ne fçai fi Ton a eflayé 
ailleurs cette méthode, mais je ne doute 
point qu’elle n’eût le même fuccès, la 
nature étant la même par-tout, &c ne 
Variant jamais dans fes opérations. 
