234 
0. РЫБАКОВЪ, 
4 — 5 человѣкъ разливали кумысъ и медъ по чашкамъ и разносили по- 
слѣднія гостямъ. Когда башкиръ подходилъ съ чашкой къ гостью, онъ давалъ 
пить ему, держа чашку ладонями обѣихъ рукъ ; гость, выпивъ значительную 
часть чашки, самъ бралъ послѣднюю въ обѣ руки, наклонялъ въ сторону 
угощавшаго и предлагалъ ему пить изъ нея; послѣдній сначала отказы- 
вался и зяставлялъ гостя опять пить, по когда тотъ настаивалъ, допивалъ 
остатокъ кумыса. Такую церемонію продѣлывали всѣ присутствовавшіе, 
и это служило выраженіемъ учтивости. Пили очень много, чашку за чашкой, 
и я даже испугался, когда почувствовалъ, что больше пить не могу, а 
угощенію не предвидѣлось конца; только послѣ самаго настойчиваго отказа 
меня оставили въ покоѣ. Вскорѣ послѣ начала пиршества заиграли дудоч- 
ники, которыхъ собралось человѣкъ 5 — 6. Они пока играли поэтическія 
мелодіи лишь для услажденія слуха присутствовавшихъ. 
Соперничало между собой въ искусствѣ играть Лукмановъ, Ислямъ 
Муратовъ, Марзаголовъ и др. Они сидѣли въ разныхъ мѣстахъ и имѣли 
своихъ слушателей. Лукмановъ видимо лучше другихъ игралъ, такъ какъ 
курай былъ у него лучше другихъ, но и Марзаголовъ мало уступалъ ему; 
не очень отставалъ-бы отъ нихъ и Ислямъ, если-бы не новый, сырой курай, 
который онъ только что сдѣлалъ, отправляясь на свадьбу. 
Послѣ кумыса подали въ большихъ деревянныхъ чашкахъ мясное 
кушаніе — бишбармакъ , которое у башкиръ обязательно ѣсть пальцами, 
откуда и самое названіе (пять цальцевъ). Гости группами разсѣлись у 
чашекъ, предварительно, правда, вымывъ руки у рукомойниковъ, висѣв- 
шихъ на вѣтвяхъ дерева, или подавая другъ другу воду. Одинъ изъ си- 
дѣвшихъ около чашки рѣзалъ мясо на куски и подавалъ окружающимъ, 
которые также брали его руками и ѣли безъ хлѣба. 
Съѣвъ мясо, присутствовавшіе стали пить бульонъ или наваръ изъ 
чашекъ, подавая ихъ другъ другу по очереди. Хотя русскому могутъ не 
нравиться эти пріемы принятія нищи, но нельзя было не признать мяса и 
навара очень вкусными, какъ по ихъ свѣжести, такъ и въ силу аппетита, 
который разыгрывался на открытомъ воздухѣ. 
Этимъ въ сущности кончилось угощеніе. Послѣ того объявили, что 
будутъ скачки и что участвующіе въ нихъ уже уѣхали верстъ за 8, и ихъ 
слѣдуетъ вскорѣ ждать. Тѣмъ временемъ собраніе занялось разговорами 
и созерцаніемъ плясокъ. Опять выступили на сцену дудочники и заиграли 
плясовыя мелодіи, подъ которыя взрослые и особенно ребята принялись 
плясать. Многіе продѣлывали при этомъ ловкія движенія. Но долго пляски 
не продолжались по неудобству плясать на травѣ. Тогда началась борьба — 
одно изъ самыхъ любимыхъ развлеченій Башкиръ. Картина быстро ожи- 
вилась, большинство публики встало; борцы выходили въ середину, брались 
