НАГРАДЪ ГРАФА УВАРОВА. 
33 
келлін позади трапезы, гдѣ жили два подкеларпика и чашникъ и гдѣ хра- 
нилась кухонная посуда: сковороды, тарелки березовыя, блюда деревянныя, 
«клепикп, чѣмъ рыбу рѣжутъ», «меленка перечная» п т. и.; каменный по- 
гребъ п надъ пимъ палатка сытная, гдѣ ставили квасъ медвяный; каменная 
«воскобойня», гдѣ изготовлялись свѣчи; надъ этими помѣщеніями во вто- 
ромъ этажѣ «сушило», гдѣ хранились зерно и крупа ячная, гречневая, просо, 
горохъ, сѣмя коноплянное. Тутъ же палатка, гдѣ лежало столовое бѣлье и 
хранилась посуда: чаши «трапезныя мѣдныя большія», чаши братскія мѣд- 
ныя, чаши деревянныя большія, «ковши тверскіе, что кладутъ по большимъ 
чашамъ», «ковши, чѣмъ квасъ разливаютъ» и т. д. Далѣе «палатка ѣсто- 
вная, изъ которой отдавали про братью и про гостей ѣству» и гдѣ храни- 
лись «судки столовые, солонки, разсольники оловянные, котлы мѣдные, 
котликн меньшіе мѣдные, сковородки мѣдныя, противни большіе мѣдные 
съ помочми» (ремнями) и т. д.; каменная поварня, гдѣ готовили кушанья и 
гдѣ было 6 очаговъ котельныхъ, да ошестокъ, на чемъ ѣсть варятъ про 
братію. Поварня служила средоточіемъ цѣлаго ряда службъ, съ нею связан- 
ныхъ, гдѣ жплп работавшіе въ ней поваренные старцы, служебники и дѣ- 
теныши и хранилась необходимая посуда. Рядомъ съ поварней стояла ква- 
соварня, гдѣ помѣщался котелъ вмѣстимостью въ 300 ведеръ и три чана, 
въ которыхъ затирался солодъ и въ которые сливалось сусло. Съ квасо- 
варней были связаны: амбаръ съ 5 чанами и 6 корытами, гдѣ студили 
сусло; ледникъ, гдѣ хранился квасъ житный; палатка съ сушиломъ. Въ осо- 
бой палаткѣ хранились медъ и патока. Вь сѣверо-западной части мона- 
стыря стояла палатка, гдѣ чистили рыбу, и амбаръ, гдѣ изготовлялись 
бочки. Позади игуменскихъ келлій было 5 ледниковъ, гдѣ хранился также 
квасъ и бочки съ рыбой: судачиной, лещевиной, щучиной; здѣсь же хра- 
нилась семга, осетры длинные волжскіе и шехонскіе, икра черная. Въ од- 
номъ изъ погребовъ держали сметану, молоко, масло коровье и яйца. Надъ 
погребами сдѣланы были деревянныя «сушила», гдѣ находились запасы вя- 
леной и сушеной рыбы: пласти лещевые, язевые, щучьи п стерляжьи, 
семга, вислые осетры, мелкіе пирожные снятки, пучки вязиги и пр. 
За оградой монастыря раскиданъ былъ также цѣлый рядъ служеб- 
ныхъ построекъ. У самыхъ святыхъ воротъ находился «дворъ гостинъ» съ 
избамп, амбарами, клѣтями, повалушею и конюшнею для торговцевъ, прі- 
ѣзжавшихъ на ярмарки, которыя происходили возлѣ Кириллова монастыря 
три раза въ году: «на Успеньевъ да на Введеньевъ день Святые Богоро- 
дицы и па чудотворцеву Кириллову память» — 9 іюня (II, 229). За этимъ 
дворомъ на рѣчкѣ Свіягѣ были двѣ водяныя мельницы съ 4-мя житными 
амбарами и съ кельей мельничнаго старца. За рѣчкою были еще располо- 
жены: «санный дворъ» съ амбарами, въ которыхъ хранились «сани и те- 
Зап. Пст.-Фпл. Отд. (il) 
3 
