t)ER Z00GEND5 BIEREN. 
• o r 
2,0- 
{teert zig dikwijls om en Helt *g tegens hen te weer; 
een oud Zwijn is zelfs niet bevreesd voor de honden, 
loopt dus niet verre en laat zig digt op de hielen jangen; 
maar een jong Zwijn loopt verre weg zonder ft.1 te 
ftaan; de jagers fchieten het Zwijn of fteeken het dood; 
om het laatfte te doen, piefen zij zig met een puk, 
die een zwijnen- fpriet genaamd wordt op het pad, 
lanes welk het Zwijn, gejaagd wordende, aan toomt 
loopen en fteeken het de fpriet in het lijf; deeze hand- 
Pen is e' ter gevaarlijk, want, als zij het Zwijn niet 
fvel raaken! ftcckt het hen veelllgt met zijne flagtanden 
De wilde Zwijnen zijn van veel nut om de landfiree* 
ken, daar zij zig bevinden, van flangen en ander on- 
gedierte te zuiveren en het vleesch van een jong w.M 
Zwijn is zeer fmaaklijk, doch dat van de oude is te «m 
en wordt niet gegeeten; zijn kop is egter goed en 
wordt, na dat hij in azijn met kruiden gelegen heelt en 
gekookt is, op voornaame tafels opgezet. . 
Wat de tamme Varkens belangt; men laat die niet ou 
worden, men eet veele als Speenvarkens, dat is, als 
zij nog zoo jong zijn, dat zij nog zuigen; als zij vo - 
wasfen en een of twee jaaren oud zijn, mest men dezel- 
ve enige maanden met graan of meel en karnemelk, a 
wanneer men hen in zeer korten tijd zeer vet kan nm- 
ken. Men heeft zulke Varkens fomtijds ongelooflijk 
zwaar doen worden. In Ludwigburg heeft men een 
Valken van twee jaaren en drie maanden ouderdom ge- 
zien, dat men tot de zwaarte van agt honderd en vier en 
tag* 
/ 
