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tiene que trasladarse desde aquel punto a éste. Pero substancias só- 
lidas, como el almidón, o viscosas como el prótoplasma, no son aptas 
para migrar a través de las membranas celulares; para este fin es pre- 
ciso convertirlas en otras fácilmente solubles. Así es que el almidón — 
bajo la acción de un fermento que se llama diastasis — se convierte en 
un azúcar, la glucosa (C 6 H J2 0 6 ); en esta forma v. g. emigra el al- 
midón que como producto de la asimilación clorofílica, durante el día 
se había acumulado en las hojas verdes. El prqtoplasma, en circuns- 
tancias análogas, debe ser transformado en una combinación más senci- 
lla que se llama aspar agina (C.¡ H s N 2 0 5 ). 
8. Substancias de reserva 
Durante las épocas de vitalidad más intensa, los vegetales acumulan 
ciertas substancias para disponer de ellas, cuando después de las épocas 
de reposo o letargo vuelven nuevamente a la vida. (Figs. 48, 49, 50, 51.) 
Fig. 4S — Algunas células de un eotfdelón del 
chícharo; nm, almidón; al, alcurona; p, pro- 
toplasma; n, núcleo. 
Tales substancias son de reserva y, según su carácter químico, son 
almidón (C 6 H 10 O s ), inulina (en los camotes de dalia), azúcar, grasa 
y albúmina; esta última, cuando se presenta en forma de globulillos, 
se llama aleurona. También el agua es almacenada por muchas plantas 
que habitan sitios secos. Los órganos en que se hacen tales depósitos, 
son las semillas (sea en el endospermio, como en las Umbelíferas; o 
sea en el mismo embrión, como en las Leguminosas); o los rizomas, 
bulbos, tubérculos; también la corteza y el cuerpo leñoso, principal- 
