S'uR LA Physique et 
par exemple fous un ciel pluvieux & 
froid , les plantes aromatiques ^ rétif 
fiffent moins qu’en des climats chauds 
& fecs ; bien qu’en l’un & l’autre lieu 
leurs femences ayent les mêmes dif- 
pofuions. 
Cell pour cela qu’un prudent in- 
génieux Médecin doit (çavoir réparer 
par les artilîccs de la Chymie ces dé- 
fauts , fçachant donc , par exemple , 
qu’une Plante aromatique a ainfi mal 
réulTi , faute d'une chaleur allez aélive} 
pour volati'ifer ftiflifamment fes prin- 
cipes , il lui procure une nouvelle fer- 
mentation , lui ajoutant le levain &la 
chaleur nécelîaire , & par ce moyen U 
en tire des eaux plus ou moins cihé- 
rces & (ubtiles, félon fou deffein. Quel- 
quefois ayant expérimenté que la cha- 
leur feule n’eft pas capable d’achever 
ce qu’il ne trouve en quelque faqon 
cju’cbauchc , il ajoute de nouveaux 
principes. Par exemple , il remplit par 
l’acidité d’un fiic approprié les pores 
trop ouverts du fcl caullic des tiiima- 
les , des laureoles , &c. & rend ainfi 
ces farouches purgatifs plus commo- 
des que le Séné. 
C’efl ainfi que l’on répare par une 
inlinité d autres artifices ces déprava- 
tions que l’irrégularité des Saifons cail- 
le trop fotiveiudans les fruits. Ce n’eft 
pas que 1 on pourroit dire des l’ianies 
en general , qui ont toujours befoin de 
quelques préparations, que le dé;am 
ell moins de leur côté cpie du nôtre , 
d’autant que nos ellomacs accoutumes 
a n’ufer que de viandes très-délicates , 
cuites & affaifonnees de tout ce qui 
®n peut rendre la digellion plus aifée, 
ero^nt accablés d’un remède cru & 
groiïiet i au lieu qu’avant nos bonnes 
clieres nos Ayeuls coniens d^un peu 
de gateau au_miel & à l’Iuiille cuit fous 
SUR LA Peinture. 97 
burent avec fuccès le fuc des Plantes 
fans aucune préparation. Mais pour 
nous , il les faut épurer., fermenter , 
cuire, volatilifer ; rl faut les élever au 
point de notre délicatelfe ; & c’ell en 
quoi confifle maintenant tout ce que 
nous devons exiger de la Chymic,c’ell- 
à-dire , que nous avons befoin des mê- 
mes choies que nos Anciens mats en 
quelque façon montées d’un ton plus 
haut vers la maturité ; d’où vient que 
tel Médecin qui réuint à la Campagne 
chez les Payfaiis , fe trouve déconcerté 
dans les Villes ; enfin que le plus gramJ 
Art de la Médecine confille dans le 
fecret des convenances , 6c de leur ap- 
plication. 
Ün fçait que dansles premières agea 
du Monde . où les hommes vivoient 
fi long temps , les voyages que l’ava- 
lice des uns , le luxe la dciicatelfe 
des autres ont fait entreprendre , n’a- 
voient point encore fourni au riche vo- 
luptueux de quoi s’irriter l’appétit par 
des afTarfonnemens propres à précipi- 
ter dans fes veines la fermentation des 
humeurs, à les uferen peu do temps. 
Qu’au contraire une nourriture plus 
limple , moins agr-'able à la vérité ,, 
mais plus naturelle & plus faine , repa- 
roît abondamment cet liuinide radi- 
cal , qu’une douce & facile fermeuta-- 
lion développe . & met en œuvre peu 
à peu. Ainfi ces Hommes frais .. & s’il 
faut ainfi dire , (ucculeus , remplis 5c 
hurneôcs de ce baume ; peu aélns 
& peu brillans , mais fages dans 
leurs delleiiis , conflans dans leurs etv 
treprifes ^ fermes Sc infatigables dans 
leurs travaux , fur- tout fobres , d une 
itourrhure que la nccefliié feule pou- 
voit exiger , enuetenoient 
des fiécles entiers , dans le fein “ 
i_ _ T J . - -...v folide paix , cette ingenieufe naïveté , 
la. cendre , de racines & de légumes , dont il ne nous 
