iio Observations sur l’Histoire N aturelle 
Manière de faire la Conferve de Cajps en 
Roche. 
Il faut dans la faifon que les feuilles 
de CalTis ont le plus de vigyeur , qui eff 
dans le mois d’Août & de Septembre, 
en faire lecher à l’ombre une bonnequan- 
tité de la maniéré , que je l’ai déjà dit 
ci-delTus, & pour faire la Confcrve , il 
Défaut en mettre en poudre, que ce que 
l’on veut aétuellement employer , parce 
que les feuilles entieresconfcrvent mieux 
l’efprit& la qualité que la Poudre. Il faut 
enluite faire cuire le lucre jufqu’à ce 
quêtant froid, il durcilfe en Koche, 
pour lors il faut le tirer du feu , tic étant 
encore bouillant mettre fur une demie 
livre defucreun fixiérae,ou un peu plus 
de poudre , & les bien mêler cnfemble 
avec une Ipatule ou une cuilliére d'ar- 
gent , jufqu’à ce qu’il foin prcfque froid, 
& puis après les retirer donnant à la con- 
ferve telle figure que l’on voudra pour 
Il garder dans un lieu fort fec ; elle fe 
conler vera ainfi plulicurs années làns rien 
perdre de fa vertu. 
Manière de faire la liqueur , ou Ratafia du 
fruit du QiJJts. 
La Liqueur du CalTis eft la plus facile à 
faire de toutes. Loriqu’on a des fruits en 
gi apres, on en fépare les grains meurs, 
qui (ont noirs, &on enremplit une bou- 
teille de pinte, à demi , puis on y jette 
deiTus q. onces de fucie fin en poudre , 
£t enluite on achevé de remplir la bou- 
teille d’eau de vie. Si ayant bien bouché 
la bouteille, on renfermera dans un ar- 
xnùre pour lalailfer infuler; lion l’ex- 
polcau Soleil, l’infiilion fe fera mieux 
*]e cv< isquec’cft le Journal de Verdun, 
je n'ai pas ttuuvt le nom du journal dans le 
Si plus vite , & |de tems en tems on fe-î 
couë la bouteille. Quand on a tiré la li- 
queur , qui eft d’un très beau rouge fon- 
cé , & qu’on l'a mife dans une autre bou- 
teille pour s’en fervir , après avoir relie ■ 
5 . ou 6 . femaines fur les graines ou fruits, 
fie même moins. • 
Pour faire un RataBa de CalTis qui 
foit plus agréable , & qui échauffe moins 
que le précédent, vous mettrez dans une 
bouteille moitié fruit, & remplirez l’au- 
tre moitié de bonne eau de vie, & l’ex- 
poferez pendant fix femaines au Soleil , 
ou la tiendrez dans un lieu chaud : pour 
deux pintes de Ratafia, vous ferez bouil- 
lir dans une pinte d’eau 5. quarterons 
de fucre en confiflence de S)'rop , & le 
bifferez réfroidit, & mêlerez ce Syrop 
avec les deux pintes de Ratafia fufdiies. 
Tout ce qu’on peut dire du Callis , 
o’cll qu’il forme un élixir de vie , qui en- 
tretient la famé , & qui fait que les per- 
fonnes âgées maintiennent long-temps 
la fraîcheur du bel âge. 
Lettre àt Auteur qui a cï-devant annoncé' 
les vertus du C«q//tr dans fon JournaL 
.Te croirois, Monficur, manquer à la 
reconnoiffancc que je vous dois, fi je 
différois plus long tems à vous donner 
avis de l’effet merveilleux, & du foula- 
gement inexprimable que m ont procu- 
ré le» feuilles de t aiHs , donc vous avez 
annoncé au Public les excellentes vertus 
fii propriétés : la Icdure que je fais or- 
dinairement de tous vos Journaux que 
je fais relier , fit que je conlerve avec 
foin , m’a rappellé l'idée de ce que j y 
avois lu dans le mois d’Avril , Septem- 
bre fit Oftobre 1743. de forte quapr^ 
avoir fouffeit pendant deux jours ac 
Manulcrit que j’ai. 
