Capitolo X X Vi 7 2f 
iì "Vino mollo . Quefta Sura dopo ch’écorta,è 
chiamata da paefarn Otraqua . La Sura fi fa in 
quefto modo . Tagliano i rami , e poi vi attacca- 
no 1 vali , c’hnbbiano à rieeuere quel liquore , che 
da loro Sura è chiamato, e per raccoglierlo dai- 
rami più alci, e più fupremi , fanno per forza d’ar- 
gani , e di funi, chinar gli albori, oucramente fan- 
no delie tacche sù per gli arbori , per potetuicon 
più facilità faine . Quella Sura fi difilla in guif a> 
che fi fa l’acqua vice , ic ne caua vn vino dei tut- 
to limile all’acqua vite, percioche bagnatone Va 
panno lino, abbruccia non altrimenti, chefefuf- 
le di acqua "vite bagnato. Chiamali quello li- 
quor , coli diffidato Fula , cioè bore, e quei, che 
rimane Otraqua, con hauerui melchiato vn po- 
co di quel liquore diffidato. Della Sura prima 
che fa dilfil lata , polla al Sole, fe ne fa aceco alle 
volte affai forre . Seleuatoneil primo va(ò,fe°ue 
pur tuttauia à ftillar dal taglio fatto nell'al bore 
della Sura, la raccolgono,^ al caldo del So- 
le , ouero del fuoco la fanno condenfare, la qua- 
le Tettando in guifa di zucchero con den fata ' la 
I f g '. a ' E .' c f uta P« buona quella.che 
fi fa nell IfoladiNalediua, percioche a uefta non 
'Vien nera, come l’altre , che fi fanno in altre 
pam. E' ricoperta la nocefrefca, di vna tenera 
icorza , la quale al guftoha fapore di Cinara,ò vo- 
gliamo dir Carcioifì, ha -Vn midollo di dentro 
om?1 a °r ed<>lt0 ' Vl troua ancoravn’ac- 
lfn 0 ^ Cet ' fo ^ e5Chenon genera naufea, e dura 
O ,°n® m r po ; Òa a ! Uo Più Irefca è la noce. latito il 
? oe epmfoaue. E’buonaancola fc orza 
di mezo, impaccile non cede di foauità alle man- 
dolcie mangiata quefta da molti con la lagra, del- 
la 
