Capitolo 1 1 
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potuto Scoprire, e fcnuere. E g.àchehabb.amo . 
trattatoli meglio , che Ha flato poffiblle , di que- 
fte due mediane , coli principali , come e la pietra 
Iìezaar , e l’ herba Scorzonera , che fono le due co- 
fc cefi principali , ed.cofi grandi effetti contrai 
veleni , e ragionami cofa , che fi venga all vltima 
parte di quello , che habb.amo promeffo di fcriue- 
re- cioè /come debbiamo noi da guardarne , e da 
profanarne da* Veleni, per non cadere in vn pen- 
colo coli grande , come da quelli rffulta , già che c 
nia«<nor virtù il confernare, che il curale; mipe- 
roche guardandoci dal male, è tanto, quanto cu- 
rarci quando già gabbiamo . In quello guana- 
chi fecero molte proulfioni , & vfarono molte cau- 
tele , fra lequah ve n’è vna molto antica nelle cafe 
de’ Re, Prenci?. , e Signori, che e la credenza , che 
loro fi fa nel mangiare , e nel bere ; peraoche con 
tal mezo lì affamano di non mangiare cola , che 
poffa lor nuocere , nè bere cofa, che loro offenda., . 
Quella fatua, ò credenza, che vogliate dire, la fa il 
maggior domo,òfcalco,ilquale ha cura di me e- 
re il mangiare innanzi al Signore , e fimilmer, te il 
coppiere! che ha da dar da bere. Perche li come 
quell, hanno cura di quello , che .1 Signore ha da 
mangiare , e da bete , cofi il cuoco , ór il bottigl e- 
ro, hanno da render conto di fe a coftoro , pe - 
che il cuoco è obligato quàdo apparecchia il man- 
giare, far la credenza allo fcalco, &: il bo g » 
de! vmo,e dell’acqua al coppiero. Et in venta e lo- 
deuole vfo > e neeeflano per la iicurra di qua 
olia Prccipe, ò Signore, percioche fe alcuna frauda 
Irà nel mangiare, ò nel bere , fi ddcopre prima ne 
gli altrijChenel Signore, la cui Salute, e vita P 
ta affai , fi' bene il vero, c’hoggi fi fa queLo p 
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