Capìtolo 11* 
fìano gli iftromemi Iifci , netti , e molto ben forbi- 
ti . Con la forcina pigli le cofe dure , e fode , con 
il cucchiaro, le cofe liquide, perche nel metter 
tali iftromenti nelle cole che fi mangiano, òta- 
oliaroj ò in mineftra, che fia, tofto l'oro fi fa di mal 
colore , diuenrando lionato, azurro, ò nero,e s’im- 
panna, e perde il lufiro, c’hauetia per innanzi, 
lichc farà cagione, che fi miri molto bene il man- 
dare , e ricerchi donde ciò fi è caufato , per vedere 
ciò che vi è dentro, facendo di quello in alcun ani- 
male efperienza . Quello medefimo fi può far nel 
bere,facendo vna tazza , ouero vn vafo largo , che 
fia ben forbito , accioche fe il vino , ò acqua che in 
efie fi mette harà veleno , follo il vafo s’impanna, e 
piglia alcun colore de* già detti , ma fe non vi farà 
veleno, rifer bara il medefimo colore, ch'hauea per 
prima, fen za fare alcuna matafione- Et in verità 
è molto gentile, e nobil fecreto, e facile . Incomin- 
ciando àìnangiare qual fi voglia cibo , l’ha da ma- 
nicar molto bene, e da fen urne gufi©, guardan- 
do bene fe picca, òli dà qualche mal fapore, òfe 
le br uccia la bocca , ò la lingua , ò fe li facelfe 
naufea , òli deffe qualche mitezza, perche Men- 
tendo qual fi voglia di quelle cofe, ha da gettar 
fuori cièche ha mangiato, e deue fubito lciac r 
quarfi la bocca con vino , ò con acqua , lafciando 
quei cibi , e mangiando de gli altri, cbencà 
darne vn poco à qualche animale per veder refer- 
to, che fa. La onde farà à propofito di haucre al- 
la tauola del Signore alcun cane, alquale quello 
fi pofia dare per farne efperienza, c come fi ve- 
de fare in quello l'effetto, s'ha da giudicare quel 
che fi deue. Deuefìauertire, che quando! veleni 
fono corrofiui , fobico in gufarli, fanno corrugar 
