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recacele cofi di feluaggiumi , come d'altre fiero. 
Dice Galeno, chelaNeue prohibifee, che non fi 
corrompa il pefce,ondc locóferua per molto tem- 
po, che non fi putrefa. Similmente conferita la 
carne dalla putrefatnone, come veggiamo, che 
nelle montagne tra la neuefi rrcuano huomini , de 
animali, eh-: fi fono agghiacciati cofi incorrotti,co- 
me fe fuficroimbalfamati. Dice Galeno, che fo- 
gnarli di Neue, cindicio di hauer infermili fred* 
da^. Quanto più è la Neue vecchia, tanto è più 
dura, de perde la fna bianchezza , de fi indura di 
tal maniera, che vi fono nelle montagne edificij, 
de camere fatte di Neue cofi forti, cheli filma, 
che fiano per durar molti fecoli . 
Molte altre buone cole ci fon da dire della No- 
ue,laqual io lafcio di raccontare , per dire d'vnnla 
più grande, & la più principale,che ella habbia,la- 
quaffi vfa al dì d’hoggi in cucco il mondo , de è, che 
con lei fi rinfrefea quello , che beuiamo di tal ma- 
niera, che con ogni ficurtà lo fà tanto freddo, quan- 
to la noftra famtà e'i gufto lo può tolcrare . Et ciò 
è in tanta perfetrione , che niuna cofa ci ha hoggi- 
dì, che con più gufto, & foauità lo faccia. Tratta- 
remo adunque ( poiché l'effetto della Neue fi c il 
rifrefearc ) ciò che fiail beuer freddo, fàcili fi 
conuenga beuer cofi, ò^quai fiano quelli, che 
con ficurtà lo portino fare, cofi per conferuano- 
ne della lor fanità, come per la cura delle loro 
infermità. 
Cap- /* 
I L beuer hebbe origine dalla neceftìcà,che hab- 
biamo della noftra conferuatione;perchc egli è 
vn'ap- 
