Capitolo 11, jos 
te infermità. Tutta la qual materia habbiamo trac 
tatobreuemente, accioche fia preludio , & princi- 
pio al noftro difegno > ilquale è di dire il modo di 
rifrefear con la Neue . Et perche quello , che fi ha 
da rifrefeare con l’acqua (fotco dellaquale , fi in- 
tendi il vino , & ogn’ahra cofa , che fi ha da rifre- 
fcare)diremo quello, che fi hauei à da trattar folto 
dell’acqua^ . 
Cap . 1 1 • 
L ’Acqva è fredda in due modi* vno naturale, 
comeiòrge dalle fontane fredde, & dalle for- 
tiue,& quella, efiendo tanto fredda, quanto fi con- 
uiene, non è meli ieri rifrefear la , fe ella ha tanta 
freddura , che ella fatisfaccia alla nollra necelfità, 
fenza che fia meftteri di cercar cofa , che più la ri- 
fcefchi . Vi ha vn’ahi’acqua , Iaqual non è fredda 
tanto, quanto ri e bisognerebbe coli per la nollra 
cóferuatione, & fanità, come per la nollra fatisfat- 
tione, anzi per non efler tanto fredda quanto con- 
uenirebbe , è cagione de’ danni, che di fopra gab- 
biamo detto . Di queft’acque,che nó fon cofi fred- 
de sì per lor natura, come per edere m terre calde, 
è noftro intento di trattare come fi deooo rifrefea- 
re, accioche col lor calore non ci danneggino, de 
accioche rifrefcate , come fi conuiene, ci lausfac- 
cianoin modo, che le polliamo beuere , Sciare 
fenza noftro danno. Adunque noi porremo qui 
tutu i modi, che ci fono da nfrefeare, .quali fi via- 
rio al dì d’hoggi in tuttofi mondo, & dl loro " d * 
mo fcielta del migliore, & piu ficuro, raccontand 
li inconueniemi, che fi usuano in c.afched 
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