Capitolo VI . j tif 
Emendo ad vna tauolad’vn Signore vn piatro di 
ciregi con la Neue di fopra , non osò vn Caualiero 
à prenderne pur vna , dicendo , che li farebbe ma- 
le , per effer rifrefeate con Neue , tutto che fia cofa 
molto antica ponerlaNeue fopra i frutti, come 
conta Galeno, che la poneua fopra le more. La ca- 
gione di quefto fi c, perche non fi ha v fato, nè anco 
veduto Neue in quefta terra. Onde tuttauia la ten- 
gono in fofpetto, Se non Tvfa , le non la gente Ulu- 
lare, & non tutti, ma quelli, che fono fiati cortigia- 
ni ,& quelli, che hanno prouato il beneficio, che 
lor fegue dall’vfo di lei-, perche gli altri dicono, che 
fenza Neue fon vifiì , & che fenza di lei viueranno 
anchora,& non confiderano,che per viuer pofiòno 
palTarfela con bue , aglio , Se porri , ma quefii tali 
cibi foftentano male , Se non piacciono . Che altra 
cola è il mangiar le pernici, & la vitella al fuo tem- 
po, 8c il caftrato, Se i polli al loro, & diuerfa cofa 
èli mangiar la carne con falfa,& la pernice con li- 
mone , che ad vn modo è mangiar fenza gufio , Se 
miticamente, Se all’altro c'Vn mangiar gratiofo 
& delicatamente, come huomini. Il medefimo 
ènei beuer frefco,ò caldo ; perche dal beuer rifre- 
fcato con Neue, fegue fanità, buon gufio, & pia- 
cere, & dal beuer caldo infermità, difgufto , 
noia. Confideriamo, che li antichi pofero tanta 
felicità nel beuer freddo, fpecialmentc rifrefeato 
con Neue, Se che erano genti fauie, Se difcrcte Ac- 
quali con molta cura procurauano la loro fanità. 
Se conferuatione; perche in quefto, Se ne’ loro glo- 
riofi , Se eccellenti gefti poneuanola loro fomma 
felicità. Onde fe elfi con tanta diligentia, come 
habbiamo detto prima, beueuanofrefcocon Ne- 
lle, in terre manco calde che quefte; perche voglia- 
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