Capìtolo VII. j 2 , 
fecondo che richiederà la neceflhà, ò la fanirà li, a; 
& fecondo che gli cómporrerà l’vfo di lei . Delia- 
qual cofa habbiamo fatto molto Jurgarel uione, 
benché il mio proponimento non futfe 9 fe non di 
difendere che il miglior modo di rifrefcare,& più 
fano.fia il rifrefcare con Neue , & che gli altri vii, 
& modi di rifrefcare habbiano molti contrari; co- 
me habbiamo detto, & chefoloil rifr^fcarcó Ne- 
uc ha quello, che più fi conuenga, poiché la Neue 
non tocca la cofa, ma folo il piatto rifrefcato da lei 
è quello che rifrefca . T utti gli altri modi , che ci 
fono di rifrefcare , non giungono di gran lunga al 
rifrefcare con Neue, perche quel che fi rifrefca 
con lei fi fa freddiflimo , oue tutto il refio , che fi 
rifrefca al fereno,ò in pozzo, ò con falnitro , fi può 
dir caldo in comparatione di quello, ch’è rifrefca- 
to con la Neue . Onde è cofa grande , & da farne 
molta ftima,chenel tempo caldo deJl’Efiate quan 
do fiamo tutti fuoco, Tintenfo calore del tempo, 
quando la feteè tanto grande, che ne toglie l’ani- 
ma, quando i corpi vanno ardendo, fudando, 
che habbiamo il rimedio cofi facile, che con poca 
Neue polliamo beuer tanto frefco,quantonecon- 
uenga,& tanto piu freddo, quàto fi vorrà, con ogni 
fìcurrà, & fanità : apportandone ciò tanto piacere, 
& contentezza, che non ha prezzo, con che fi pof- 
fa eftimare,nè intelletto che lo fappia efpiicare^ . 
Onde ogn’vno, che beuerà freddocon Neue potrà 
efifer giudice della mia Apologia, quando col tre- 
zo di lei trotterà modo di beuer freddo perfetta- 
mente,^. 
E PI- 
