INTRODUCCIÓN 
El maí 7, es uno de los 
más admirables presen- 
tes que el Nuevo Mundo 
ha hecho al Antiguo. 
Rozibjb.. (t) 
J^e tocias loa plantas quo so cultivan ac- 
tualmente en nuestro país, ninguna merece 
maa que el maíz ser estudiada y observada 
muy profundamente. El cultivo del maíz 
es el más extenso y el más importante que 
se hace en México; se ocupan con él más de 
las dos tercias partes del terreno actualmen- 
te cultivado en la República. La semilla del 
maíz es la base de la subsistencia pública; 
de la abundancia ó escasez de sus cosechas 
depende el bienestar ó la miseria de la po- 
blación. I sis alternativas de precio que tiene 
el maíz hacen subir ó bajar el precio de to- 
( 1 ) J nan Rozier, agrónomo francés, nacido en 
L,yon el año 1734 y matado en su lecho por un# 
bomba, en la misma ciudad, en 1793. Era abate 
y escribió un libro titulado Curso de Agrieta- 
tur a. 
