también ¡i secarse y ú ennegrecerse, tosta- 
dos por el sol. 
Llegado el período de la madurez, la 
planta no es ya susceptible de adquirir más 
desarrollo; toda su aeeión vital se dirige en- 
tonces á perfeccionar el grano; en él se con- 
centra la mayor-parte de aquel jugo meloso 
(jue llenaba el tallo, y modificándose quí- 
mieamente este jugo, se convierte en una 
substancia lechosa y blanda, especie de 
emulsión, de la (pie se forma después la 
materia farinácea del grano, Cuando la ca- 
ña del maíz no ha fructificado, cuando se 
ha hecho <(/mrra, como se dice comunmen- 
te conserva su dulzura hasta que se seca, 
porque no tiene mazorca en cuyos granos 
se concentre el jugo azucarado. 
líl corte de la punta dé la caña del maíz, 
siempre que se baga después de la fecun- 
dación, acelera la madurez del grano; pero 
interrumpiendo por algún tiempo el curso 
de la vegetación, y privando á la planta de 
muchas hojas, que son unos verdaderos ór- 
ganos de nutrición, es probable que aque- 
lla especie de poda haga disminuir los pro- 
ductos del maíz notablemente. 
No sucede asi con el corte de las cañas 
ó retoños del maíz que no lian fructifica- 
do, ó cuyo fruto es muy escaso; el corte de 
estos tal ios ó retoños hace que las raíces 
concentren su acción nutritiva en una sola 
