coger la semilla «le tan preciosa planta, con 
el mismo esmero y curiosidad con que se 
escoge la de otros muchos vegetales que so- 
lamente cultivamos por gusto ó por ador- 
no. Antes de todo se debe examinar qué 
variedad de maíz sea la que convenga al 
clima, al terreno en que se va á cultivar y 
al tiempo en que se debe hacer la siembra. 
Conocida la clase de maíz que se lia de sem- 
brar, conviene separar las mazorcas más 
grandes, enteras, sanas y granadas, y guar- 
darlas sin desgranar basta que llegue el 
t iempo de la siembra. De este modo se pre- 
serva mejor el grano de los insectos; el ger- 
men que ellos atacan principalmente está 
á cubierto. Llegado el caso de desgranar 
para la siembra, es preciso cortar de cada 
mazorca la punta y la base de ella, y no 
aprovechar sino lo restante, desgranando á 
mano para que el grano no se roce; cual- 
quier deterioro que él sufra, influye más de 
lo que á primera vista parece, impidiendo 
la prouta germinación y la buena vegeta- 
ción ile la planta, y por consiguiente, dis- 
minuyendo el producto de ella. 
Los granos de la punta de la mazorca, 
por lo común, tienen un germen muy pe- 
queño, y en los granos de la base el ger- 
men, por la- misma configuración de la ma- 
zorca, está muy comprimido y por lo mis- 
mo no bien desarrollado. Desgranada la 
