costa, bien así como todos los países fríos, 
parece más apta para el cultivo de las ce- 
reales de Europa. Con todo, los mismos 
Estados que tengo á la vista prueban que 
en algunos parajes de la Nueva California, 
por ejemplo en los campos pertenecientes 
á los pueblos de S. Buenaventura y Capis- 
trano, muchas veces lia dado el maíz de 
ISO á 200 por uno. 
"Aunque en México se cultiva una gran 
cantidad de trigo, el maíz debe considerar- 
se como el alimento principal del pueblo, 
como también lo es de la mayor parte de 
los animales domésticos. El precio de este 
género modifica el de todos los demás, y 
es, por decirlo así, el regulador natural. 
Cuando la cosecha es mala, sea por falta de 
agua, sea por hielos tempranos, la carestía 
es general y tiene funestísimos efectos. Las 
gallinas, los pavos, y aun el ganado mayor, 
también se resienten de ella. L T n caminan- 
te que atraviesa una provincia en donde el 
maíz se ha helado, no encuentra huevos, 
ni aves, ni pan de napa, ni harina para 
hacer el atoll i, que es una especie de papas 
nutritivas y sabrosas. La carestía de víve- 
res se hace sensible principalmente en los 
alrededores de las minas mexicanas, en las 
de Guanajuato, por ejemplo, donde cator- 
ce mil mulos se ocupan en los obradores de 
la amalgamación, se consume anualmente 
