ción del Gobierno, durante mi mansión en Méxi- 
co. Cuando se publica por primera vez un hecho 
que interesa á toda la ilación, y sobre el cual to- 
davía no se han aventurado cálculos ningunos, se 
aguijonea la curiosidad de investigar. 
"Con motivo de la extrema fertilidad del sue- 
lo, los quince millones de miriágrainos de trigo 
que actualmente produce la Nueva- K-pafia, se 
cogen en una extensión de terreno cinco veces 
menor del que igual cosecha necesitaría en Fran- 
cia. A la verdad, es probable que á medida que 
la población mexicana irá aumentando, se verá 
disminuir esta fertilidad, que se puede llamar me- 
dia, y que señala 24 por uno, como producto to- 
tal de las cosechas Pero en un vasto Imperio co- 
mo el mexicano, este efecto no puede manifes- 
tarse sino muy tarde, y la industria de los habi- 
tantes se aumenta con la pahlación y el número 
de necesidades. 
“El trigo mexicano es de primera calidad, v 
puede compararse con el mejor de Andalucía: es 
superior al de Montevideo, que, según la opinión 
del Sr. Azara, tiene el grano la mitad más peque- 
ño que el de España. En México el grano es muy 
grande, blanco y nutritivo. Se observa que el tri- 
go de sierra, es decir, el sembrado en grandes 
alturas, en la loma de las cordilleras, tiene el gra- 
no cubierto de una película más gruesa, al paso 
que el de las regiones templadas, abunda de ma- 
teria glutinosa. La calidad de las harinas depen- 
de principalmente de la proporción que hay entre 
